在中國的文化之中，有很大一部分就是被飲食以及文化所佔據了，在飲食文化之中，魯菜同樣也佔據了十分重要的位置，甚至可以說是龍頭老大。打家應該都是聽說過中國的菜系的，那麼既有八大菜系，同樣也是有四大菜系的。那麼，無論在這兩個哪一個分類之中，魯菜都是老大哥的位置。那麼，我們就來說上一說，魯菜為什麼是菜系之中的老大呢？

你知道魯菜的地位嗎？經典菜南煎丸子，讓你感受它的美味！

一，魯菜，龍頭老大哥

從我們所有人的印象之中，魯菜被認為是老大是因為一個頭銜，這個頭銜就是“宮廷菜”。那麼這個頭銜就是來源於明朝以及清朝時期的時候，因為在宮中，主要的菜就是之中菜系之中的，自然而然魯菜就變成了大哥，有了至高無上的地位。

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但是，慢慢地，現在的人們就開始了對魯菜地位的質疑，並且認為魯菜已經不再是龍頭老大的位置了。那麼，小編就來分析一下魯菜依舊是菜系之中最為尊貴，地位最高的老大哥。

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因為，在當時隨著時間的不斷的推進，由於廣州地區不斷地在發展和進步，當時的經濟發展已經達到了國家內部的先進的階段。廣州在當時十分重視有關於對外開放和進出口的貿易，於是它就發展成為了經濟最為領先的階段。因此，很多的國家內部以及外來的朋友們經常會在當地進行交易。於是，就這樣帶動了當地的美食的方面。國內以及國外的文化都在不斷地影響著當地的飲食文化。於是這個地方的菜系，也就是粵菜達到了空前的地位。

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又是因為當地的人性格十分的細膩，做事情十分的細緻，於是粵菜不斷地在往精緻的方向發展著。於是，在很多方面，粵菜就已經超過了魯菜。在之後，清朝末期的時候，很多的廣東人都移民到了國外，於是在國外的大多數的華人其實都是廣東人的後代。這也就是為什麼我們在國外的館子之中吃到的大多數的中國菜都是粵菜。於是，認為魯菜地位不如粵菜的人，就會說了，在國際之上，魯菜已經遠遠地趕超不了粵菜了。

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但是，在推廣以及發展之上粵菜卻明顯地展現出了它的弱勢。因為粵菜在味道和口味方面並不是十分的符合國內大多數人的喜好。為什麼呢？粵菜的口味我們都知道，是很清淡並且油鹽都是十分少的，因此對很多人來說，尤其是比較偏北方的人們，大多都是比較吃不慣的。因此，魯菜在傳承方面並不能夠算的上是十分的上佳。同樣與川菜進行比較的話，那麼它的受歡迎的程度也並不是十分的好的。川菜因為味道比較濃重，因此很是受到大家的歡迎。但是，同樣川菜因為口味過於濃重，因此對於現在比較注重養生的朋友們來說還並不是首選。因此，最後經過方方面面的比較，魯菜無論從哪個方面來看的話，絕對都是比較佔據主力位置的。那麼，現在小編就為大家介紹一下經典魯菜南煎丸子。

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二，經典魯菜南煎丸子

首先，我們要準備好所需要材料，半斤的五花肉，海鷗馬蹄丁80克，蔥姜還有蒜，雞蛋，鹽，味精，澱粉。準備好了相應的材料之後，我們需要將豬肉切成小丁小塊，然後再將其中加入切好的蔥薑蒜，還有馬蹄丁，再往裡面加入鹽，味精，開始將裡面的東西進行攪拌，最好是上下方向的。然後下一步，將我們之前準備好的雞蛋去除蛋黃，只留下蛋清，並在其中放入澱粉，不斷地攪，知道均勻。然後將裡面的陷團成丸子大小以及形狀。然後我們用手將丸子壓的結識一些，並且讓這些丸子連在一起，這樣我們在煎的時候比較方便。

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接下來我們將油放入鍋之中，然後將油加熱到半熟之後，將丸子倒入鍋之中，將它們煎成了金黃色，就可以出鍋，然後放到盤子之中。然後我們將鍋裡面加入少量的油，將白糖倒入鍋之中，小火熬，變成深色。然後再往裡面加入熱水，將丸子倒入鍋裡面，再將鹽還有味精倒入鍋中，用中火，將鍋裡面的水燒開之後，再轉變為小火，大約十分鐘之後，用勺子將鍋裡面的丸子攪上一下，然後繼續用小火，大約十分鐘之後，用中火開始將鍋裡面的湯汁進行收鍋，最後腳上花椒油，就可以了。

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那麼，以上就是有關於魯菜的介紹，並且有關於魯菜之中的經典的菜南煎丸子的做法。那麼，看後請評價吧！

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