第四步,熱鍋,鍋裡放入蒸魚豉油6-8茶勺,魚露2茶勺,熱出氣泡,放入蒸熟的鱸魚,淋上辣椒油在魚身上面,上好澆汁了,就撒上香蔥細末、香菜細末...
【食材】鱸魚,姜,蔥,紅椒,蒸魚豉油,食用油【做法】第一步:買回來的鱸魚攤主已經幫忙去除內臟,只需清洗乾淨,然後用刀沿著魚的脊骨兩邊各劃一刀,靠近魚尾巴兩邊也各切一刀,這樣好擺造型...
做清蒸鱸魚的時候很多人不知道怎麼將鱸魚給剖開弄平了,大家只要沿著肚子的位置向脊骨兩邊劃開,慢慢往下劃就可以將魚骨弄下來,這樣魚肉就能鋪平了...
所以說,鱸魚並不是個頭越大越好,大家在購買鱸魚時,琦哥建議要挑選個頭適中的,優選重量在750克左右的鱸魚,長到這個階段的鱸魚,不光肉多,口感也細嫩,味道剛剛好...