其實清蒸鱸魚,最忌的就是放鹽和料酒,想著讓它更加的入味,我之前也是這麼做的,但其實這樣的做法就是錯誤的,提前放鹽只會讓魚肉變得更柴口感極差,而且鹽的作用還會讓魚體內的水分流失,鎖不住裡面的鮮味...
比較肥大的鱸魚,它的肉質變得不那麼細嫩,甚至吃起來會感到粗糙,還會發柴,怎麼做都不好吃,這樣的鱸魚已經屬於老齡魚,當按壓身體後,發現彈性很差,那麼遇到彈性不好的鱸魚就不要買了...
蔬菜點了個沙拉,現在天氣逐漸熱起來,比較喜歡吃沙拉了,29元一盤,份量還是挺大的,這個盛蔬菜沙拉的圓缽還是挺好看的...