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大雪的節氣吃點兒年糕暖暖脾胃，自己做的軟糯不粘牙，有料更香甜。

大雪節氣的到來意味著天氣越來越冷，大家要注意及時添衣保暖，還要多吃暖暖的飯菜哦。這兩天我去孩子放學時，學校門口多了幾個阿婆在賣年糕，哎呀，我家小朋友見了那是走不動路了，這種軟糯糯的年糕小傢伙最是喜歡了，10塊錢一條，買好後樂呵呵地跟我後面走了。買的年糕是紅棗紅豆的，很甜，而且特別地粘，不是我喜歡的那種，今天自己在家做一個紅棗核桃年糕。

自己的這個紅棗核桃年糕，裡面的料很足，而且軟糯不粘牙，因為我在裡面加了一些粘米粉，中和了糯米的粘性。不過說實話做年糕真是個體力活，因為蒸好後需要揉搓整形，這是最費手的時候，不過我想了個好方法，還挺方便的，就是藉助擀麵杖戳戳，打打，揉一揉，表面光滑就可以整形了。這樣做出來的年糕軟糯有嚼勁，而且一點兒不粘牙，年糕還是喜歡自己做的，好吃。

年糕可以做出各種顏色和口味的，我只做了孩子愛吃的甜甜的感。而且每次都是切成片直接吃，不讓煎不讓炒，這是個多愛吃年糕的熊孩子。不過年糕有暖脾胃的作用，而且還富含鈣質，促進骨骼發育，營養很豐富。天冷吃點兒年糕是很不錯的選擇，而且年糕的吃法也是很百變的，隨便做做都非常好吃的，但像我們家這樣做好直接吃的好像不多見吧。我們還是覺得炒一炒，煎一煎，或是煮好年糕粥等來得更好吃。

【紅棗核桃年糕】

所需食材：

糯米粉150克、大米粉100克、白糖50克、紅棗8個、核桃4個、清水120克、食用油少許。

具體做法：

1、將所需要的食材分別稱重準備好，紅棗洗淨後去核，核桃剝好備用。

2、將糯米粉和粘米粉放到一起，再加入白糖攪拌均勻。

3、向糯米粉中少量多次加入清水，邊加邊用手揉搓，直到用手抓起一把粉能輕輕握成團，還能被打散開。所以加水的量以最終糯米粉的狀態為準。

4、在蒸屜上鋪上布，再將糯米粉平鋪成屜布上，上鍋蒸30分鐘。

5、蒸好後要趁熱取出，在臺布上抹上少許的食用油，將蒸好的糯米粉倒出來。

6、手上也抹一些食用油，趁熱揉搓成團，比較燙手，我藉助擀麵杖，戳一戳，壓一壓，成團後再放上紅棗和核桃，再揉勻。

7、最後整形成自己喜歡的長方形塊，用保鮮膜包好放冰箱冷藏實定型。

8、取出切成薄片，可炒，可煎，煮粥，燒湯都可以。

我們家最省事了，切好片後送微波爐叮一叮，熱了就直接吃了，軟糯有嚼勁，而且一點兒不粘牙，香香甜甜真好吃。看來今天晚上小傢伙又不要吃晚飯了，有這盤紅棗核桃年糕就很滿足了。雖然外面賣的10塊錢一條的年糕不算貴，但自己做的真挺好吃的，而且料特別足，喜歡吃年糕的可以和我一樣在家做哦。做法不難，詳細方法都在上文中了，隆冬大雪地天氣，來點兒年糕，暖胃暖身，營養好。好了，我的紅棗核桃年糕就分享到這裡了，喜歡可以安排起來了。

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