4.蒸蒸鍋放水,水開後放魚鍋,保持大火蒸8至10分鐘(依魚大小定)...
基本方法是 將切好的原料放在碼味盆內依次加入料酒 鹽 味精 雞精 蔥姜 胡椒粉等等提鮮除異味的調料,搬運醃製約幾分到幾十分鐘不等,要想達到好的效果 需要掌握多個調味技巧,下面我和大家學習分享下 各種技巧...
一、滷品原料土肥鴨10只(約15千克)二、碼味原料配方蔥節500克、薑片150克、精鹽 3 00克、乾花椒5克、五香粉5克、料酒1000克三、滷水配方郫縣豆瓣1500克、幹辣椒節500克、乾花椒100克、八角80克、肉桂20克、山柰20克、...
一、滷品原料肥鴨10只(約15千克)二、碼味原料配方蔥節500克、薑片300克、精鹽300克、乾花椒3克、五香粉3克、料酒1000克三、滷水配方薑片300克、老薑500克、蔥節500克、大蔥1000克、蒜瓣100克、洋蔥塊500克、八角80...