2、新鮮的烘焙咖啡在烘焙後的2-4周內風味最佳,即最佳賞味期,不過磨成粉後會加快流失咖啡的風味和香氣...
新加坡麥隆負責人介紹,“早在2015年成立之初,公司便以新加坡為全球戰略核心,將中國咖啡生豆及深加工產品推向國際市場...
尋豆師往往需要親自造訪咖啡原產地,才能近距離地瞭解豆子的生產環境、與生產者快速建立合作關係...
②:品種不同影響生豆品質不同的生產地,哪怕是不同的莊園,咖啡的品種都會有所差異,所以栽培的咖啡品種也是多樣化的,分佈在全世界各地的咖啡樹種上千個,下面是比較常見的樹種:鐵皮卡種(Typica)波旁種(Bourbon)卡杜拉種(Caturra...
| 咖啡生豆過於新鮮,導致焙時的脫水不完全新鮮(新產季)的咖啡生豆含水量為13%,在烘焙時咖啡生豆的水分會影響著熱能傳導,咖啡豆越新鮮,含水量越高,在烘焙過程中越容易出現脫水不完全...