隨著新年的腳步臨近，婺城各地的年俗氣息也逐漸濃郁起來。這幾天，陽光甚好，在婺城區塔石鄉，農戶們紛紛將臘肉、香腸、蘿蔔乾、番薯乾等美味搬出屋外晾曬。遠遠望去，整個村莊就像一個美食廣場，曬出了濃濃的年味兒，也曬出了滿滿的幸福生活。

臘味稱得上是過年必不可少的一道美食，走進塔石集鎮，各家小院裡都掛著滿滿當當的臘肉、燻肉和剛灌好的臘腸，在陽光下滋滋冒著油光，散發出香氣和幸福。蔚為壯觀的，還屬那剛剛醃製好的鹹豬頭，整整齊齊地掛在架子上風乾晾曬，是城裡人難得一見的場景。

據說這鹹豬頭要在太陽底下暴曬一到兩個月，讓水分漸漸蒸發，才算製作完成。農村人熱情實在，過年的餐桌上一定要擺上這樣幾碟色香味俱全的臘肉，才算得上是招待客人的“最高規格”。

晌午，塔石村口的豆腐坊裡又飄出了清香年味，置辦年貨的村民便知這新鮮油豆腐一句做好了，形色匆匆地趕來，一鍋接著一鍋的油豆腐還冒著熱氣就被搶完了。肖桂芝經營這豆腐坊已經有三十多年，那一抹濃郁的豆腐香總能香到人的心坎裡，每每臨近春節總是特別忙碌。

在肖桂芝的豆腐坊，記者還找到了一味不多見的健康傳統名小吃，那便是苦櫧豆腐。苦櫧豆腐來自苦櫧樹的果實苦櫧子，初冬時分苦櫧子從樹上脫落，人們要非常仔細蒐羅這些果實，經過暴曬脫殼、浸泡磨漿、過濾加熱、冷固成塊，最後才得到這散發著天然香氣的苦櫧豆腐。

過年，縱有萬般美味，讓人心心念唸的總還是那幾道“下飯菜”，滿載著兒時的回憶。午後的陽光下，農村阿婆們將清晨剛從地裡挖出來的過冬蘿蔔，洗乾淨切成細細長長的蘿蔔條，放在日頭下曬上個三五日，便可以收藏起來，放上一年都不會壞。

農村裡有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，這蘿蔔乾脆爽開胃，去油解膩，是非常不錯的佐餐小菜。還有那曬滿院子的梅乾菜，吸收了冬日的陽光味道，做成一道梅菜扣肉，不知又饞了多少歸鄉的遊子。

要說老家的年味，沒有比那甜甜糯糯的番薯更讓人回味無窮的了。在農村，番薯的做法多得讓人大開眼界，蒸熟切塊烘乾是甜到拔絲的番薯幹，碾碎洗滌過濾晾乾後就成了番薯粉，番薯粉又可以做成粉條和肉圓，與玉米粉一起和麵撒上芝麻蒸熟切片曬乾，就有了番薯片，放入油鍋炸至金黃撈出，冷卻後拿起一塊一口咬下去，噶嘣脆響。

每逢年末，番薯幹、番薯粉、番薯片從村頭曬到村尾，在物資匱乏的年代，有了這幾道酥脆爽口的零嘴，年也就更“有味”了。

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