在農村,番薯的做法多得讓人大開眼界,蒸熟切塊烘乾是甜到拔絲的番薯幹,碾碎洗滌過濾晾乾後就成了番薯粉,番薯粉又可以做成粉條和肉圓,與玉米粉一起和麵撒上芝麻蒸熟切片曬乾,就有了番薯片,放入油鍋炸至金黃撈出,冷卻後拿起一塊一口咬下去,噶嘣脆響...
燒開半鍋水,放入山藥片,灑上1湯匙白糖拌勻,以大火隔水清蒸,取出攤涼...
苦櫧幹浸泡大約10分鐘...