蒜子啤酒蛙

食材：牛蛙、青紅椒、大蒜、姜、色拉油、豆瓣醬、生抽、啤酒、水澱粉

做法：

1、牛蛙去皮，去腳筋，處理乾淨，切成小塊。

2、蒜去皮，姜切成細粒。

3、青紅椒去籽，切成段。

4、起鍋熱油，下姜粒爆香，下蒜瓣。

5、蒜瓣皮皺後，下入牛蛙塊，翻炒至肉塊變色。

6、加紅油豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒沒過食材。

7、大火煮開，煮至湯汁快收干時，倒入青紅椒，翻炒出香味，最後加水澱粉勾芡即可。

小炒臘豬腸

材料： 臘豬腸、紅辣椒、姜、蒜、醬油幾滴。

做法

1。先來準備工作。臘豬腸切一切，新鮮的紅辣椒切圈圈，姜蒜隨便來一點，隨便切小一點。

2。鍋內放油燒熱，先放一半的姜蒜爆香後，臘豬腸下鍋，迅猛的翻炒翻炒翻炒，

3。然後香味炒出來之後呢，加一點水。讓這個臘豬腸稍微的燜一燜，水收幹了，加一丁點醬油，然後紅椒圈

下鍋，剩下的姜蒜下鍋。大火迅猛翻炒。斷生即可。

蘑菇雞蛋湯

材料：平菇、雞蛋兩個、蔥、香菜、鹽、油；

做法

1。平菇用水沖洗乾淨後撕成小條，雞蛋兩個打散，蔥、香菜分別切段；

2。鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香；將撕好的平菇放入鍋中，加鹽；

3。平菇翻炒入味；鍋中加水沒過平菇；鍋中水燒開後，倒入打好的雞蛋；

4。鍋中的雞蛋浮起成蛋花，出鍋前加入香菜，攪勻即可；

蠔油蒜香茄盒

食材：茄子、豬肉末、蔥花、姜蒜末、雞蛋、玉米澱粉

做法

1。肉末中放入鹽、蔥花、薑末、白胡椒粉、玉米澱粉和雞精

2。兌少許水，順時針攪拌均勻備用

3。茄子切成連刀兩片，裡面抹上少許澱粉，夾入肉餡

4。兌料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用

5。一個雞蛋打散，先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈

6。再裹上一層玉米澱粉，放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出

7。鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味

8。倒入兌好的料汁，待料汁開鍋後轉小火，慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟不停的攪拌

9。勾兌到稀稠度正好時，即可將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點綴就可以食用了。

農家土雞

主料：

淨跑山雞600克，香菇200克。蔥段50克，大蒜50克，青紅佳人椒100克，蔥絲適量、黃豆醬、美極鮮醬油、鹽、味精、雞精、生菜油各適量

製法：

1、把淨跑山雞斬成塊待用。另把泡發好的香菇切成塊，青紅佳人椒洗淨切成段，待用。

2、鍋入菜油燒熱，倒入雞塊煸炒至變色，放入蔥段和大蒜一起煸炒，放入香菇塊，摻入適量的水，燒至雞肉軟熟。

3、接著放入青紅佳人椒段，調入黃豆醬、美極鮮醬油、鹽、味精和雞精，起鍋裝入盛器時撒些蔥絲，即成。

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