夏天天氣炎熱，每天會從汗液中流失很多水分，經常喝點湯湯水水及時補充水分，可以讓我們的面板保持水潤。別每天都是西紅柿湯了，今天和大家分享3款簡單又好喝的湯，高鈣高蛋白，尤其適合有孩子的家庭。

【裙帶菜鮮蝦豆腐湯】

準備食材：豆腐一塊，大蝦3只，西紅柿一個，裙帶菜一把，生薑1片，大蔥適量，鹽適量，白胡椒粉少許，六月鮮輕鹽昆布醬油一茶匙，植物油少許

1、首先我們先按食材提前準備一下，一塊滷水豆腐切成丁，西紅柿去皮後切成丁，三隻大蝦去皮去蝦線切成丁備用，生薑切絲，大蔥切成蔥花。

2、一小把熟幹裙帶放入清水中浸泡一下，用冷水泡發，幾分鐘就能泡開。

3、鍋中放入少許油，先放入蔥花和薑絲小火炒出香味，接著將蝦仁放入鍋中翻炒。

4、炒到蝦仁顏色變紅，再將豆腐丁放入鍋中稍微煎一會兒。

5、將豆腐撥至鍋的一邊，將西紅柿丁放入鍋中，放入少許鹽翻炒均勻，炒到西紅柿出沙。

6、接著往鍋中新增適量的清水，大火將水燒開。將泡好的裙帶菜瀝乾水分，放入鍋中。

7、放入少許鹽，放入少許生抽，將一個打散的雞蛋均勻的淋入鍋中，再放入少許白胡椒粉，翻拌均勻就可以出鍋了。

【薺菜豆腐湯】

準備食材：薺菜一把，豆腐一塊，平菇適量，大蔥少許，植物油適量，生抽幾滴，清水適量

1、新鮮的薺菜，買回家後將根部剪去，然後放入清水中搓洗乾淨，將泥沙清理乾淨。

2、鍋中新增適量的清水，將薺菜放入鍋中焯一下水，撈出來放入冷水中過一遍。焯水這一步必不可少，可以去除薺菜中95%以上的草酸，對我們的健康有利。

3、平菇洗淨後擠幹水分，撕成小朵，豆腐切成小塊，大蔥切成蔥花備用。平菇也可以用其它沒有特殊氣味的菌菇來代替，比如袖珍菇，蟹味菇，口蘑等等。

4、鍋中放入少許植物油，先放入蔥花炒出香味兒，接著將平菇放入鍋中小火翻炒，一直保持小火翻炒，將平菇炒出水。平菇炒出水後就不會有土腥味，只留下鮮味。

5、平菇炒出水後將豆腐塊放入鍋中，稍微煎一下。我用的是滷水豆腐。

6、接著往鍋中新增適量的清水。清水的用量根據自己的喜好來，喜歡喝湯可以稍微多加點水。

7、大火將鍋中的水燒開後，根據個人的口味調入適量的鹽。

8、放入鹽後繼續煮兩分鐘，然後將薺菜攥幹水分，切成段，放入鍋中。滴入幾滴生抽，翻炒均勻後就可以出鍋了。

【鮮蝦丸子湯】

準備食材：鮮蝦一碗，生薑兩片，大蔥一截，香菜一顆，白胡椒粉少許，鹽適量，糖少許，生抽少許，玉米澱粉一大勺，雞蛋清一個，玉米油一小勺，紫菜適量，蝦皮一把

1、鮮蝦去殼去蝦線備用。準備一點紫菜，一把蝦皮，兩片生薑，適量的蔥段和一顆香菜。

2、將蝦肉放入理機中，放入薑片，白胡椒粉，適量的鹽，少許白砂糖，幾滴生抽。

按壓一檔攪拌十幾秒鐘，攪打成蝦蓉。

3、接著放入一勺玉米澱粉，一個雞蛋清，再放入一點點玉米油，用筷子攪拌均勻。

4、鍋中放入適量的清水，開最小火慢慢燒著，將蝦蓉用虎口捏出一個個小圓子，輕輕地放入鍋中。不會弄丸子也沒有關係，將蝦蓉放入一個盤子中，用勺子蘸水將蝦蓉沿著盤口刮到鍋中。

5、開小火煮到鍋中的水沸騰，然後用勺子將表面的浮沫撇乾淨，根據個人的口味調入適量的鹽。

6、碗中放入紫菜，蝦皮，香菜段。能吃辣椒的可以放入一點油辣椒，香香辣辣更提味兒。

7、將煮好的蝦肉丸子連著湯，一同倒入到碗中。再放入幾滴香油，攪拌均勻就可以上桌了。

每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支援是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。

​

TAG: 放入鍋中少許適量平菇