在我國南方有一種獨特的食材,贏得大家的喜愛,而這道食材就是醪糟,醪糟是米酒的一種,但是人們常常將醪糟與其他食材進行搭配,製作出一個又一個美味香甜的菜品。
醪糟的營養價值很高,物如其名,醪糟是將米進行發酵而製作而成的,其中含有多種氨基酸和其他營養物質,由於醪糟是利用發酵的獨特手法制造而成,因此,適量食用醪糟可以提高我們的食慾,並且一定程度的幫助我們消化食物,促進新陳代謝,但是醪糟畢竟是米酒,酒量不佳的小夥伴,需要注意用量。
用酒糟與糯米和枸杞相結合,製作而成調味湯營養價值很高,糯米制作而成的小圓子,軟糯彈牙,酒糟與枸杞搭配製作而成的湯品香甜可口,不僅如此,適量飲用還能美容養顏、養胃助消化,做法十分簡單,在忙碌工作,後來一口熱騰騰的酒釀小圓子,既舒心又健康。
【菜名】: 酒釀小圓子
【所需食材】:適量糯米或糯米小丸子,一碗醪糟酒釀,約500毫升純淨水,適量冰糖,少許枸杞
【烹飪過程】:
將選單中所用到的食材按照用料表的用量準備好後,首先拿出一個養生壺,家裡沒有養生壺的小夥伴,可以用小鍋進行代替,大型茶壺也可以進行代替。
2。在壺中放入適量的清水,注意清水的用量,不要太多,也不要太少,約500毫升即可,若使用養生壺,可以直接按下滋補品按鈕進行燒水,其他器材可以直接開火進行燒水。
3。湖中水開後放入準備好的糯米小丸子進行煮制,在煮小丸子的過程中,用勺子簡單進行攪拌,防止小丸子兩兩粘連或粘鍋。本次選單為了更加方便使用的是現成的糯米小丸子,大家也可以購買糯米粉,親自進行製作。
4。鍋中水燒開後進行簡單的攪拌,等待再次燒開,第二次燒開後即可加入準備好的酒糟酒釀,繼續大火煮開。
5。觀察壺中液體的狀態,壺中的糯米小丸子全部復到液體水平面上,即可放入其他配料。加入適量枸杞,喜歡吃紅棗的小夥伴也可以加入適量紅棗。
6。加入枸杞後,繼續大火煮至三分鐘左右,將準備好的冰糖加入糊中,大火煮至幾分鐘,直至所有的冰糖融化即可出鍋。
溫馨小貼士:
不喜歡喝酒的小夥伴,可以減少酒糟酒釀的用料,畢竟米酒中也含有一定的酒精成分。
2。想要提高菜品的營養價值,可以準備1到2顆雞蛋,提前打散再丸子全部漂浮上來後,將雞蛋液均勻地撒在壺中,這樣做出來的酒釀小丸子,營養價值更高。3。若處於減肥期間的小夥伴想要品嚐本選單,可以將冰糖換成代糖進行製作。4。每次選單為了更加方便,所使用的是現成的糯米小丸子,大家也可以購買優質糯米粉與水進行混合,自己揉搓糯米小丸子,在自己製作糯米小丸子的過程中,可以新增其他食材,改變小丸子的顏色,例如南瓜泥、火龍果汁、菠菜汁等等,這樣做出來的酒釀小圓子更加惹人喜愛。
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