秋天是豐收的季節，婆婆送來了她自己栽種的紅豆，趁著假期，娟媽媽就想做一些紅豆酥給家人當點心。平時在做紅豆酥時，需要和麵開酥，而水和有的比例決定製作出來酥不酥脆，因為家中的廚房秤壞掉了，沒有辦法精確測量水油比例，於是便買了一些手抓餅來代替開酥面，這樣就不用和麵，特別省事。

用手抓餅代替開酥面來做紅豆酥是是一個非常好的主意，很多人沒有辦法精確油酥面的具體比例，總是在這一步失敗，有了手抓餅，這道紅豆酥就降低了大部分的製作難度。將紅豆煮熟之後直接鋪在手抓餅上，切成長條狀，再編成一個麻花造型，直接上烤箱上面烤一烤，或者放在平底鍋裡面烙一烙就可以了，比蒸饅頭還要簡單。直掉渣的手抓餅和香甜粉糯的紅豆交織在一起，酥脆又香甜，孩子特別愛吃，大家可以自己嘗試一下，學會了就不用去外面買紅豆酥吃啦。

紅豆屬於粗糧的一種，含有磷脂、鐵元素、維生素B2和碳水等營養物質，常吃紅豆對身體很有好處，搭配手抓餅做成紅豆酥，好吃又營養，還很實惠呢。喜歡的朋友一起來試試吧。它叫“紅豆酥”，入口太美味，比饅頭還簡單，不要和麵，又酥又香。

【紅豆酥】

食材：手抓餅兩張，雞蛋一個，紅豆100克，白糖20克，黑芝麻適量。

做法

1、紅豆淘洗乾淨放入電飯鍋中，加適量水沒過紅豆大約一釐米，按下煮飯煮好。沒有泡的紅豆第一遍是煮不爛的，這時候再倒少量水再按一遍煮飯鍵，煮好後後放入20克白糖拌勻融化即可。

2、案板上撒少量乾麵粉，然後將手抓餅放在乾粉上，表面刷上一層蛋黃液。

3、刷好蛋液的手抓餅上鋪上一層紅豆。

4、紅豆鋪好以後，表面再蓋上一層手抓餅，將邊緣捏緊，用刀切成寬約一釐米的條狀。

5、取三根條狀的紅豆手抓餅，將一頭疊起來捏緊，然後像編麻花一樣編起來，收口後繼續捏緊。

6、做好的麻花紅豆酥生胚放在烤盤上，表面刷上一層蛋黃液，撒少許黑芝麻點綴。

7、烤箱上下火200度預熱五分鐘，然後將紅豆酥放入烤箱中層烤大約25到30分鐘，手抓餅烤的層層酥脆，表面蛋黃液顏色金黃後就可以了。

這樣做出來的紅豆酥，外形看著非常的美觀，製作起來也很容易，美味又好吃，喜歡紅豆酥又無法掌握水油比例的廚房新手一定要試試，非常容易成功的一道點心。

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