我家五花肉從不紅燒，淋2個雞蛋，不用炒不用燉，每次上桌都搶著吃。

過了臘八就是年，小時候經常聽見老媽說這句話。過年感覺最有年味的時候就是年夜飯和貼對聯了，現在的年夜飯不僅要好看好吃，而且還有寓意好。每年一到臘月老媽就開始準備年貨了，比如肉類、豆腐、各種乾果等等。今天給大家分享的是五花肉的秘製新吃法，肥而不膩，家人都很喜歡吃。

五花肉相信大家過年的時候都會買上一些，肥瘦相間，營養豐富，它的吃法也有很多，所以很受人們的喜愛。這次的五花肉我加入了糯米粉，老婆叫它米粉肉，做法簡單，下面一起看看我是怎麼做的吧！

年夜飯，我家五花肉常這樣做，淋2個雞蛋，大碗一扣，營養又解饞。

食材：

五花肉、雞蛋、糯米粉、玉米澱粉、蔥姜、食用油、黃瓜、香菜等。

料汁：半碗生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺辣椒醬（甜麵醬）、食鹽、白糖少許。

做法：

第一步：首先準備一塊五花肉，清洗乾淨之後把它切成小塊，裝入大碗中備用。再找一個小碗，打入2個雞蛋，用筷子攪散，然後倒入五花肉中，充分攪拌均勻讓每一塊肉都均勻的裹上雞蛋液。

第二步：接著在五花肉裡面分次加入玉米澱粉，邊加邊攪拌，直到每一塊肉都均勻的裹上一層澱粉，

如圖

這樣就可以了。

第三步：鍋中多加一些食用油，油溫五六成熱（把筷子放入油鍋中周圍有密集的小泡就可以了）把五花肉一塊塊地放入鍋中，開中火慢炸，中途要勤翻面，炸至五花肉表面金黃，就可以出鍋了，裝入大碗中，放一旁備用。

第四步：接下來切點薑絲和蔥花，切好後放入炸好的五花肉中，然後我們調一個料汁，小碗中多加入點生抽，2勺老抽，1勺蠔油、2勺辣椒醬或者甜麵醬，然後根據自己的口味加入適量的食鹽，少許的白糖，攪拌均勻，我們的料汁就調好了。把它直接倒入五花肉中，充分地攪拌均勻，放一旁醃製一個小時以上。

第五步：接下來準備半碗糯米，加入清水，淘洗幾下，放一旁浸泡1個小時。接著把泡好的糯米裝入一個小碗中，整理平整，然後把醃製好的五花肉平整地擺在糯米上面，一層放好可以再來一層，再把它按壓緊實一些，最後把碗底的料汁也澆在裡面。

第六步：把擺好的五花肉溫水放入蒸鍋，開中火蒸30分鐘，利用這個時間我們可以切點黃瓜擺個盤，黃瓜斜刀切成大薄片，再從中間切一刀，切好後放一旁備用。時間到把蒸好的五花肉取出來，再準備一個大點的盤子蓋子上面，倒扣過來，取下小碗，再把切好的黃瓜擺在盤子的邊緣，上面再撒點香菜點綴，一道超好吃的糯米五花肉就做好了。

以上就是我分享的五花肉的秘製新吃法，平時用來招待客人也是一道大硬菜，做法也是特別簡單，大碗一扣，營養又解饞，糯米在碗底吸足了五花肉的湯汁，軟糯鹹香，也是非常好吃，五花肉也是軟嫩Q彈，肥而不膩，吃起來入口即化。肉吃膩了還可以吃幾片黃瓜解解膩​，真的非常棒。

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