布丁，號稱美食界的蹦迪高手，是夏日裡最受歡迎的消暑甜點之一。

軟嫩有彈性的質感，味道甜甜的、嫩嫩的、涼涼的

，咬到嘴裡有種捉不住它的感覺，誘惑難擋啊~

悄悄告訴你一個秘密：別看布丁在烘焙店裡的價格貴，其實製作超級簡單，

只需要有吉利丁粉就可以輕鬆搞定

。

今天，烘焙君就來分享5款花式製作方法，總有一款適合喜歡夏日的你。

布丁奶凍

by：良潤烘焙

【食材】

易小焙吉利丁粉10g 芒果2個 水450ml 糖50g

裝飾：紅豆，芋圓，牛奶適量

【做法】

01將吉利丁粉倒入容器中先加入50ml水浸泡20分鐘備用

02芒果去皮去核打成泥，與400ml水和50g糖攪勻，倒入鍋內煮到60-70度即可

03倒入吉利丁粉液攪勻，然後倒入模具裡冷藏凝固

04冷藏2個小時的布丁取出切塊，加入芋圓，牛奶，紅豆搭配食用味道更美

意式抹茶布丁

by：VIFC-JIE

【食材】

牛奶200克，淡奶油100克，糖20克，抹茶粉5克，易小焙吉利丁粉3克 水20g

【做法】

01吉利丁粉加水浸泡20分鐘；50g牛奶與抹茶粉攪勻備用

02剩下150克牛奶加糖放入鍋中煮熱，大概60-70度加入吉利丁粉液攪勻

03加入淡奶油和抹茶液攪勻，倒入布丁杯中，放入冰箱冷藏4小時以上再食用

可能有人會有疑問，甜品中經常看到吉利丁片的身影，為什麼今天會是

吉利丁粉

呢？

吉利丁粉與吉利丁片

其實吉利丁粉和吉利丁片，

在作用和效果上，具有相同的膠凝作用

，而且吉利丁粉的優點更多：

吉利丁粉VS吉利丁片

價效比

吉利丁片：凝固效果良好

吉利丁粉：效果相同，用量減半

操作性

吉利丁片：整片克重，需根據食譜調整

吉利丁粉：粉末狀，稱量精確

價格

吉利丁片：貴

吉利丁粉：便宜

不管烘焙新手還是高手，吉利丁粉的操作都更加的方便，而且用量也小，

關鍵是

，

吉利丁粉的價格更加的便宜呀

，所以可以盡情的嚯嚯吉利丁粉。

當然，夏天就要有夏天的樣子，甜品當然少不了水果的參與，軟糯的口感，豐厚的果肉，好吃到停不下來~

水蜜桃布丁凍

by：良潤烘焙

【食材】

水蜜桃1個 旺仔牛奶30g 白砂糖50g 易小焙吉利丁粉20 水800ml 紅甜菜粉1g

【做法】

01將吉利丁粉倒入容器中先加入100ml水浸泡20分鐘備用

02水200ml、旺仔牛奶、紅甜菜粉加熱至60度左右，加入35g吉利丁液混合均勻

03倒入模具中，涼至常溫放入冰箱冷藏20分鐘

04將水蜜桃清洗乾淨，削皮留用，果肉切碎備用

05 水500ml加桃皮，煮制軟爛後，撈出桃皮，加入50g白砂糖攪勻涼至60-70度左右，加入剩下的吉利丁液攪勻

06在牛奶果凍的上層鋪上水蜜桃果肉，倒入熬好晾至常溫的蜜桃汁

07放入冰箱冷藏30min即可，切出喜歡的大小塊狀即可食用

西 瓜 凍

by：猴子愛美食

【食材】

西瓜半個、易小焙吉利丁粉10g、細砂糖10克

【做法】

01西瓜挖出果肉，去籽打成汁，過濾備用

02西瓜皮用勺子將裡面刮平整一些

03取50g西瓜汁與吉利丁粉混合浸泡20分鐘備用

04取400g西瓜汁加細砂糖，隔水加熱至60-70度，加入吉利丁液攪勻

05將混合均勻的液體倒入西瓜皮內，去浮沫蓋保鮮膜，冷藏過夜即可

除了布丁，最近很火的寶寶零食乳酪棒也不在話下，吃起來很像軟軟的奶味果凍，讓很多小朋友愛不釋手呢。

奶 酪 棒

by：大妮兒

【食材】

牛奶150g 全脂奶粉 10g 煉乳 20g 芝士片 3片 易小焙吉利丁粉 5g 水20g

【做法】

01將吉利丁粉與水浸泡20分鐘備用

02小鍋中倒入牛奶、煉乳，中小火加熱至溫熱時加入奶粉攪勻繼續煮，煮開後關火

03加入芝士片攪拌至芝士片融化

04溫度降至60-70度時，加入吉利丁粉液攪勻

05乳酪棒模具放好棒棒糖棍，倒入煮好的乳酪液，有氣泡可以用牙籤戳破，之後放入冰箱冷藏1小時以上即可

這些大人小孩喜歡的甜品，你學會了嗎？

雖說這些甜品做起來簡單，但

想要口感好，食材的選擇也很重要

。

易小焙吉利丁粉，是從牛骨中提煉出來的膠質，

主要成分是蛋白質，含量高達82%以上

。

友情提醒一下蛋白質的重要性：蛋白質約佔人體重量的18%，人體的代謝，90%以上都有蛋白質的參與，所以

吉利丁粉也是一種理想的蛋白源哦

。

夏日甜品必備的吉利丁粉

你知道

做什麼了嗎？

TAG: 吉利丁粉攪勻倒入布丁