年夜菜，很多朋友都喜歡做硬菜，想借此機會給各位親朋好友和家人露一手。前幾天為各位朋友分享了8大硬菜系列，受到很多朋友的喜歡，但是也有粉絲朋友在底下留言說做的肉菜太多了，讓我分享幾期比較素的飯菜。要味道好吃還要好看，還要有過年的氣氛。

想了兩天我才想到用白菜來做一道肉素混合的美食吃起來不膩，而且味道也特別的棒，這道菜的寓意是非常的好。適合在大年初一當天去做，大年初一做這道百財寓意者，財源滾滾，發大財，好吃好看又好學。白菜的諧音呢，也就類似於諧音百財，所以為大家推薦這道白菜喜歡的可以先收藏起來，有時間再試一試吧。

【美食分享——- 年夜菜白菜的做法】

——【開始製作】——

【

主料】：

白菜

【

配料】：

蔥、姜、蒸魚豉油、紅椒、十三香、雞蛋清、雞精、食用鹽、生抽、蠔油、

第一步：準備適量的白菜，先將白菜的根給切掉，再把白菜葉放到盆中。加入適量的清水，將白菜葉清洗乾淨。

第二步：準備適量的五花肉，改刀切成沫。加入一勺雞精，一勺食用鹽，一勺生抽，一勺蠔油，少許老抽上色，加入適量的薑末和小蔥花。鍋中倒油，油溫7成熱的時候，把熱油澆在肉餡裡面。然後把肉餡攪拌一下，這樣做出來的肉餡非常的香。

第三步：把肉餡攪拌均勻以後，加入一勺十三香，一個雞蛋清，十三香可以根據個人口味來調整，加入雞蛋清是為了讓肉餡吃起來保持嫩滑的口感。

第四步：鍋中倒適量的清水，開大火將水燒開，加入一勺的食用油（油可以讓白菜保持顏色不掉色），再把準備好的白菜葉倒進鍋中，開大火將白菜葉焯水15秒然後撈出。

第五步：焯完水的白菜葉放到涼水中過一下涼水，這樣能夠快速地降溫。往白菜葉上放少許調好的肉餡，再從頭部到根部，把白菜葉捲起來，捲成一個圓柱形，再按照鞭炮的樣子如下圖所示，依次擺好。放到蒸鍋中，大火把白菜蒸8分鐘。

第五步：把盤子裡面蒸白菜的湯汁倒進鍋中，加入1勺蠔油，2勺的蒸魚豉油，加入適量的水澱粉枸杞，開大火把湯汁收的比較濃稠一點就可以了。

第六步：再把熬好的湯汁倒在白菜上面，這樣一道美味的白菜美食就製作完成了。

這道白菜呢，擺成起來的樣子有點像鞭炮，而且裡面的紅椒，更加形象地形容了鞭炮爆炸時的花穗，小付在這裡祝大家：新年快樂！鞭炮一響黃金萬兩，來年一定財源滾滾，發大財！看完記得收藏轉發和點贊，感謝您的支援和認同。

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