水煮荷包蛋，總是散開有白沫？牢記2個訣竅，雞蛋圓潤不粘鍋

早上吃什麼？想必這個問題每天都在困擾著大家，對於午餐和晚餐，可能隨便炒兩個菜，再煮一鍋米飯就解決了。但是對於早餐，卻不能這麼含糊，畢竟早餐是一日三餐中最重要的，不僅要吃飽，更重要的是要吃好。

因此早餐，一定要選擇有營養的食物，我個人覺得雞蛋就是很好的選擇。水煮蛋、荷包蛋都可以，但是我更喜歡吃荷包蛋。煮一碗麵條，再來一個水煮荷包蛋，做法簡單省時間，而且味道一點也不差，吃得滿足。

水煮荷包蛋，聽上去似乎簡單的不行，讓誰都能做出來。但是上手試一試，不見得做得多好看、多好吃。很多人疑惑，為啥我煮出來的荷包蛋，不僅散開不完整，而且還有一些白沫？其實要想雞蛋圓潤還不粘鍋，只要牢記2個訣竅就足夠了。

【煮荷包蛋的2個訣竅】

第一個：雞蛋打入碗中

很多人做水煮荷包蛋的時候，是不是為了省事，都直接把雞蛋打入鍋中？這樣其實就很容易散開，煮出來不完整。

我們按照下面這種方法，下鍋就很完整了。準備一個小碗，往裡面加上少許食鹽，接著把雞蛋打進去，備用即可。

第二個：萬不可沸水下鍋

煮荷包蛋，千萬不要水開之後立馬下鍋，這樣做肯定會變散的！

開火把水燒開之後，這個時候的水是沸騰狀態，千萬不要直接放雞蛋。而是需要先把火關掉，然後等鍋裡的水不再沸騰的時候，再把碗裡的雞蛋倒進去。

【水煮荷包蛋】

1、首先我們準備一個碗，往裡面加上少許鹽、少許清水，然後接著拿一個雞蛋打進去備用。

2、下面往鍋里加上適量的水，開火開始燒水。把水燒開之後，鍋裡的水正處在沸騰的狀態，這個時候千萬不要著急把雞蛋倒進去，而是需要關火。

3、關火之後靜置等待一段時間，等鍋裡的水不再冒泡、沸騰的時候，我們就可以把碗裡的雞蛋倒進去了。這樣倒進去的雞蛋，不僅沒有變形散開，而且非常圓潤、很完整，並且煮的過程中也不會出現白沫。

4、雞蛋倒進去之後，先不要著急開火，我們蓋上鍋蓋燜2分鐘。燜好之後再開火煮，繼續煮3分鐘之後就可以關火了。關火之後繼續燜2分鐘，就可以把荷包蛋撈出來，直接開吃即可。

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