不知道大家有沒有發現，年紀越大，思想和行為就會越像

小孩子

，也就是俗稱的

“老小孩”，

坐在一塊嘮嗑的時候，幾個老頭、老太太還會比著說

誰看起來更年輕、誰的精氣神好。

對於中老年人來說，要想看上去顯年輕，日常抗衰老一定要做到位，

“葉酸”

就是抗衰老的一種重要物質。

葉酸不僅能加強中老年人的記憶力，預防老年痴呆，還能緩解失眠多夢的症狀，睡眠質量好，精神自然就會好，看上去也就更顯年輕。

建議中老年人：這4種菜“天然葉酸高”，寧可不吃肉也要多吃這幾樣，價格不貴營養滿滿，常吃精神好！

一、包菜

推薦：【手撕包菜】

1、兩顆

包菜

，揭去外面的老葉子，去掉根部，一切兩半，再去掉裡面的硬芯，把葉子

撕成小片，

梗去掉不用，全部撕好以後，放一邊備用。

準備一塊豬肉，切成薄片，瘦肉和肥肉要分開來切，然後放入小盆裡面。

青椒半個，切成小片；小米椒兩個切成段，放在一起，大蒜用刀拍一下，切成段，一起放入盆中備用。

2、炒鍋燒熱，下入

肥油

，開小火炒出

油脂

，再加少許植物油，放入瘦肉翻炒，把肉炒至變色。放入小料炒香，倒入包菜葉，改成小火翻炒三分鐘左右。

3、把包菜炒至7成熟時，開始調味，加入

食鹽

、

雞精

、

白糖

各適量，翻炒均勻化開調料，

從鍋邊烹入少許

生抽

、

辣鮮露

，翻炒均勻，大火翻炒30秒，起鍋前淋入

香醋

，翻炒幾下，即可關火裝盤。

二、青菜

1。兩根大青菜，洗淨後撕開；一塊豆腐，切成薄片；蒜子切成蒜片，大蔥切成蔥花，再放入幾個紅幹椒備用，紅椒半個切成片。

2。熱鍋涼油，下入豆腐，輕輕晃動炒鍋 ，把豆腐煎至兩面金黃，倒出控油。

3。重新起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和乾紅椒爆香，加

少許蠔油

，攪拌化開，倒入大青菜和紅椒，快速翻炒幾下，再淋入少許清水，倒入豆腐。

4。加入

雞精、白胡椒粉、白糖、食鹽各適量

，顛鍋翻面，化開調料，翻炒片刻，勾入適量水澱粉，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。

三、萵筍

1、一根萵筍，削皮改刀切成菱形片，紅椒一個切成菱形片，豬瘦肉一塊，切成均勻的薄片，放入盆中。小蔥切成段，生薑切成薑片，蒜子切成蒜片，放入盆中。

往肉片盆裡加入

食鹽，胡椒粉，料酒

各適量，抓勻再倒入半個雞蛋清，順一個方向拌勻，再加

玉米澱粉

抓拌均勻，加入植物油，放在一邊醃製10分鐘。

2、

鍋中燒水，加食鹽入味，再加少許植物油，水開後，下入萵筍和紅椒，焯水30秒關火撈出。

3、

另起鍋添入食用油，油溫4成熱時下入肉片，變色後倒出控油。

4、鍋中再加少許食用油，放入蔥薑蒜爆香，倒入肉絲翻炒，再倒入萵筍和紅椒，開大火快速翻炒30秒。

加入

食鹽、雞精、白糖各適量

，翻炒均勻，加點

生抽

，翻炒幾下勾入水澱粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，美味即成。

四、西蘭花

1、一顆

西蘭花

，把根部切掉，再切成小朵，洗乾淨後控水備用。

大蒜

切成蒜末，

紅椒

切成細圈，放在一起。

2、起鍋燒水，水開後加點

食鹽、植物油

，攪勻後西蘭花下鍋，焯水1分鐘，撈出控水裝入盆中。

3、另起鍋加少許食用油，油熱後，倒入蒜末和辣椒爆香，再倒入西蘭花，翻炒幾下，然後加

食鹽、白糖、雞精

各適量，翻炒化開，勾入適量水澱粉。

4、把西蘭花的花瓣朝下，擺入小盆裡面，再用鏟子壓平，倒扣上一個盤子上面，快速翻過來，取下盤子。

5、再把鍋裡面的湯汁燒開，勾入少許水澱粉，把湯汁熬至粘稠狀時，淋入少許明油，簡單翻炒幾下即可關火。

最後把湯汁均勻地澆在西蘭花上面，美味即成。

以上4種冬季的“千金菜”，給肉都不換，增免疫，強體質，常吃身體好，精氣神足！朋友們喜歡吃哪一種呢？

（第一名廚編輯：明明）

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