日式醬燒豬排。

這次來跟大家分享豬里肌肉的食譜料理，利用醬汁就能變化里肌肉的料理，在超市購買的里肌肉，就能做出美味的日式蒜味醬燒豬排。

食材準備（1-2人份）

●豬里肌二塊

●低筋麵粉少許

●海鹽、黑胡椒適量

●蒜味醬燒醬汁：豉油一匙、味醂一匙、米酒一匙、番茄醬1/2匙、糖1/2匙、蒜泥2-3顆、醬油膏1/2匙。

做法：

1、將豬里肌用紙巾擦乾，在脂肪的地方斷筋

2、撒上海鹽、黑胡椒、麵粉，用手稍微按壓一下，再反過來另外一面相同的步驟操作。/3放3、入油鍋煎至金黃色，可以翻面

4、兩面都煎熟，把醬汁攪拌均勻倒入，收乾醬汁即完成。

麵粉可以使用低筋麵粉即可，麵粉可以幫助豬排下鍋煎的時候能夠酥脆，若使用醬汁表層也能吸附醬汁。

放入油鍋後，等待另一面呈現金黃色就可以翻面，豬排煎太久肉會變老，煎的火侯與時間都需要拿捏。

蒜味醬燒醬汁做法：（1-2人份）

豉油一匙、味醂一匙、米酒一匙、番茄醬1/2匙、糖1/2匙、蒜泥2-3顆、醬油膏1/2匙。

兩面都煎熟後，就可以把醬汁攪拌均勻倒入，豬肉可以用筷子，可穿過去就代表已經熟透。

醬汁倒入後，將醬汁燒滾，肉排兩面均勻沾上醬汁就可以離火。

日式蒜味醬燒豬排的作法相當簡單，只要5分鐘就能完成。

蒜味醬燒豬排的醬汁味道比較重，臺式的豉油鹹度會比較高，若沒有搭配白飯，可以減少豉油的使用量，準備圓白菜絲搭配是不錯的選擇。

圓白菜絲，可以用刨刀切絲，泡冰水後瀝乾，再放入冰箱冷藏備用。

配菜可以準備圓白菜切絲、搭配上明太子玉子燒、味噌湯、一碗米飯，一個人的午餐就相當豐盛，也非常簡單快速。#冬日生活打卡季#

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