我的家鄉是黑龍江哈爾濱，這裡一年四季分明，每個季節都有當地應季的美味，雖然在我們東北的菜系並不被大眾接受，可是一方水土養育一方人，我們都應該尊重地方的美食文化。

就像多數南方朋友不喜歡北京的豆汁、滷煮一樣，覺得我們東北美食也不好入口，感覺亂七八糟的，一點也不好看，顏色總是發黑。而且還很鹹，吃起來口感也是太軟爛了…

其實這真的有點誤會，任何一個地區的美食也都是要看個人的口味去調製，顏色自己掌握，口味也是看你自己的選擇，至於軟爛程度這不就更好控制了嗎？

更何況這些評價大家針對的都只是東北的“鐵鍋燉”，因為這種飯店在東北特別多，一有遠方的客人來就會被安排在這裡，可是在我們東北，除了這鐵鍋燉，很多美食真的會驚豔到你！讓你還會想吃下一次。

地三鮮、大拌菜、鍋包肉

這三個菜在東北太出名了，所以我覺得沒有必要過多的話語，總之就是下飯、爽口、酥脆。如果口味不喜歡可以告訴服務員調配成適合自己的酸甜或者鮮鹹。

有人說這樣就不正宗了，但是我覺得食物除了管飽，最重要的是自己吃起來美味。在正宗的東西不適合自己，那又何必呢？就像去四川吃火鍋，不能吃辣卻一定要最辣嗎？享受美食，最重要的是自我享受，而不是為了體驗一份自己接受不了的口感和味道。

韭菜盒子

在我們東北任何一個家庭裡的媽媽幾乎都會做這個，味道相當鮮美了。尤其是剛出鍋的，真的是酥脆鮮香。

記得小的時候，每次吃小姥（外婆）給我烙的韭菜盒子，我都一頓能吃10多個。千萬別覺得韭菜盒子和韭菜煎餃、鍋烙一個味道，是完全不同的口感。愛吃韭菜的一定要試一試，但一定要剛出鍋，涼的影響口感和味道。

豬肉燉粉條

這個真的香，五花三層的肉，配上爽滑勁道的粉條，大冬天來上一份，別提多美了。就這個菜能讓你摟兩大碗東北大米飯。別怕陀或者太油膩，豬肉可以選擇瘦的，粉條只要烹飪的好，絕對還會讓你想吃下一頓。

東北飯包

這道菜就屬於拌飯然後用白菜或者生菜葉包裹的吃法。簡單、實惠、平價大眾美味！

米飯和土豆雙重碳水的結合，再配上剛炸的雞蛋醬，再放上大蔥、香菜，花生。當然你也可以根據自己喜好新增各種東西進去。總之就是東北鄉村味十足，一口下去就知道多過癮了。

但對我個人來說，飯包做法太簡單，雖然市面上配料越來越多，可我覺得自己做的很實惠，所以我饞飯包的時候都會選擇一鍋出，土豆、茄子、米飯，雞蛋燜子都上鍋蒸熟。然後攪拌在一起，配上調味的蔬菜。特別省事，也非常好吃。

健龍礦泉水

吃飯怎麼能少的了飲料？很多人都推薦格瓦斯，但是這種飲料我個人都不是特別喜歡，算是俄羅斯的特產，只不過被改良了，真正的格瓦斯是有酒香的。

但是健龍礦泉水就不一樣了，純天然蘇打水，一瓶才兩三塊錢。屈臣氏蘇打水多少錢？健龍礦泉水真的是健康和平價的首選，如果覺得味道清淡，可以搭配檸檬，百香果和蜂蜜。自己調製的氣泡飲料，喝著健康也放心。

醬骨

東北的燻醬味道很獨特，而且種類也特別多，像瀋陽出名的雞架，在我們哈爾濱最喜歡大骨棒或者脊骨，不過也是可以燻醬一切的。

如果你是一個人來東北出差，去飯店點一份醬骨吃不完，所以在我們東北有一家快餐叫“犟骨頭”，一份套餐夠你吃了，還可以無限新增米飯，酸菜和湯。

泥鰍魚、哈士蟆

這兩種東西在東北的做法就很東北，說真的，我本人吃不下，因為看起來嚇人。泥鰍魚和黃鱔的區別對我來說就是大小和顏色的事。哈士蟆就是青蛙，從小到大我一口不吃。但是我的家人特別喜歡吃，一年都要吃上好多次，喜歡的人特別多，而且營養很豐富，味道也很鮮美。如果你不是我這種看外觀選擇食物的，真應該嚐嚐。東北很多人都說香！

自強狗肉館

直接推薦飯店，因為他家就是專門的兩種菜，狗肉白菜湯和狗肉。

雖然愛狗人士很多，但是這並不違法，他家是朝鮮族人，就是有吃狗肉的習慣。而且最主要的事，一碗湯，一碗米飯，再來點朝鮮小鹹菜。很香，也很飽！他家開了幾十年了，很小眾卻很地道。當然了，你也得能接受吃狗肉才可以。

對於我個人而言，只要是食材，在我們東北都能做成美食，我土生土長，所以獨愛這裡的味道。但是要讓我說最愛，我還是喜歡自己媽媽做的飯菜，怎麼吃都不夠。什麼土豆燉茄子，豆角燉排骨，小雞燉蘑菇，還有我媽做的手擀麵，水餃、蒸餃，再加上我家以前是開飯店的，像飯店的菜我媽也都會做。醃製的鹹菜像蒜茄子，黃瓜，韭菜花也都太好吃了。只要有媽媽在，心中的美味就一直都在。

祝全天下的媽媽永遠健康長壽，也祝願螢幕前的你永遠都能大飽口福！

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