這個方子是為了一個好朋友專門寫的，因為每次做餅她都饞的不要不要的。可是我們又不在一個城市怎麼辦，那就專門為她寫個方子吧。簡單明瞭，也很好做，不會做餅的親們都可以來看看，一起做起來

用料

麵粉 2碗半開水 適量油 適量鹽 5克

十三香 一小勺溫水 適量

步驟 1

我們準備兩碗半面粉放入大盆裡。

步驟 2

中間分兩份

步驟 3

一半開水活面 ，一半溫水活面。一定要等到開水那半面涼透了，再把另一半活一起開水不小心跑過去一點 沒關係

步驟 4

這是一半開水燙的樣子。

步驟 5

把兩份面揉到一起多揉一會，要是粘手了就少量的放點麵粉。

步驟 6

然後用手指戳幾個坑 放一點食用油。我用的是大豆油，我家都愛吃大豆油。要是不喜歡可以換成玉米油，一些沒有味道的油。充分的揉進麵糰裡，然後醒面 大概30分鐘。

步驟 7

準備蔥花。

步驟 8

準備一勺麵粉 5克十三香 5克鹽。

步驟 9

油大概我用了60克，油開 放香蔥。

步驟 10

把香蔥炸到這個焦黃的顏色就可以用了。蔥扔掉，油放置3分鐘左右。

步驟 11

然後把油倒入剛才有十三香 鹽麵粉的碗裡，充分攪拌均勻，保證沒有顆粒。

步驟 12

面醒好後，我們得到一個比較柔軟的麵糰，放少量麵粉揉勻。

步驟 13

擀成大大的麵餅 ，有多大擀多大然後我們把油酥均勻的塗在大面餅上

步驟 14

把蔥花均勻的灑在大餅上，每個角落都不要落下。

步驟 15

然後我們從邊緣把這個大餅捲起來，一定要稍微緊一些。

步驟 16

捲到最後 一定要把邊緣捏緊，側面也要捏緊，防止油漏出來。

步驟 17

儘量把這個大面條抻長些，越長層次會越多。

步驟 18

分成均勻的等份。我喜歡用手分，大家也可以用刀切，刀切的比較整齊。

步驟 19

拿起一段，從邊緣開始向另一邊捲起，最後壓成一個小麵糰。

步驟 20

捲成最後的樣子，蔥漏出來也沒關係。

步驟 21

我沒有醒面，直接擀成一個大餅，邊擀邊烙。

步驟 22

這個擀好放入鍋內 ，然後再擀另一個，這樣很方便，也不用著急 ，時間夠。

步驟 23

很漂亮吧一個餅大概翻5。次6次就熟了。整不準的 你可以看到餅鼓起來了，再翻一次就好了。油放的多少隨意，看自己家習慣就好了。

步驟 24

你可以最後用鏟子推一下，就可以看到層次。

步驟 25

最後這些面做了12張，一半我切成了小塊，一半直接吃。剛烙好的餅外皮非常酥脆，裡面非常的柔軟，蔥香味十足，太香了

步驟 26

這麼香的蔥油餅我能吃2張， 最後說一下，家裡人少的可以份量減半，餅吃完了剩下一定要放在密封的容器裡儲存。這樣再吃的時候也會很柔軟。

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