大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享北方很受歡迎的“豬肉白菜燉粉條”。

天冷了燉菜很受歡歡迎，尤其是在北方。我吃了30多年了，滿滿都是小時候的味道。主要食材是豬肉，白菜和粉條，經過燉制而成。豬肉選擇肥瘦相間的五花肉，炒過後下入白菜一起炒，白菜吸收肉香，肉吸收菜香肥而不膩，粉條晶瑩剔透，不坨也不粘連。配著饅頭，米飯都很好。步驟詳細，保證看一遍就能學會，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。

【豬肉白菜燉粉條】

材料：五花肉 大白菜 粉條

輔料： 乾紅辣椒 花椒 八角

調料：植物油 食鹽 雞精 老抽

做法：

1。 大蒜幾粒切成蒜片，切好放入小碗中備用，生薑一塊切成薑片，切好放入小碗中

2。 在小碗中加入乾紅辣，花椒，八角

3。 五花肉一塊成分薄片，大塊切小點備用

4。 大白菜的用菜葉部分用刀切成寬條

5。 從中間切一刀，放入盆中加入清水，清洗乾淨

6。 起鍋加入植物油，油熱倒入輔料爆香，下入姜蒜片爆香

7。 炒焦之後控油撈出，下入五花肉翻炒

8。 大火翻炒炒出五花肉中的油脂

9。 翻炒均勻加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油

10。 接著下入白菜葉，大火翻炒，

11。 白菜葉比較多，炒軟之後加入食鹽，雞精

12。 接著加入老抽，用鏟子炒勻

13。 加入適量的清水，清水的量沒過食材即可

14。 將粉條放入鍋中，用廚房剪刀剪的短一點

15。 整理一下大火煮開，轉中小火燉20分鐘

16。 20分鐘後大火收汁，粉條晶瑩剔透，不坨不粘連，美味即享

溫馨提示：

1、 大白菜的菜葉切成寬條，再切成大塊用清水洗淨

2、 輔料和姜蒜片爆香後控油撈出這樣可以放心吃

3、 五花肉切成薄片記得炒出五花肉中的油脂，再下入菜葉翻炒

4、 粉條藉助廚房剪刀剪短，大火煮開轉中小火燉20分鐘

豬肉白菜燉粉條我吃了30多年，白菜炒香炒軟和白菜一起燉，白菜軟爛入味，五花肉吸收菜香肥而不膩，粉條吸收湯汁，吸收肉香晶瑩剔透，無論配著米飯，饅頭都是很受歡迎的，湯汁能泡飯，湯汁也能泡著饅頭吃，都是小時候的回憶。在家可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。

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