這道小餅太香了，要多軟有多軟，不揉麵不用擀，蔥香濃郁，真好吃

由狗頭的美味廚房發表于美食2022-12-27

柔軟的發麵餅大家喜歡吃嗎？麵食是我們生活中不可缺少的主食，大部分食物都會使用麵粉，像各種點心、甜品、零食都需要它。麵食有一個重要的特點就是吃著很容易消化跟吸收。一些腸胃不好的朋友醫生們會建議吃點好消化的麵食，所以老人跟孩子可以放心吃，不用擔心消化不良之類的，尤其是發酵過之後，更容易消化。這次要分享的就是一道發麵小餅。

這道小餅要多軟有多軟，跟一些餡餅不一樣，它是發麵的，口感蓬鬆柔軟還有些許筋道。餅子想要柔軟就需要水多。水量是餅柔軟的關鍵點之一，這道餅加入了大量的水，所以它吃著非常軟。因為水量很大，所以揉麵這是基本不可能的，除了用機器或者用筷子。筷子攪一攪就可以做餅，這不美死。水量大面糊肯定是爛的，大家肯定會擔心這個圓餅是怎麼攤成的，不用擔心，是擠出來的，特別方便。

口味有很多種，原味的，奶香的，蔥香的，要說香還得是蔥香口味的。蔥花能刺激人的食物，聞著寄讓人食慾大開，真的很好吃。我喜歡把這道小餅做早餐。麵糊晚上調好，放入冰箱發酵一個晚上。早上起來直接用，非常方便。注意蔥花不要放進去過夜，不然一股細菌發酵的味道，非常酸爽。喜歡吃小餅的朋友不妨試試這道發麵餅的做法，真的很好吃。感興趣就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

300克麵粉，1個雞蛋，3克酵母粉，2克小蘇打，3克鹽，220毫升溫水，一把蔥花。

【製作步驟】

1。盆中倒入300克麵粉，磕入一個雞蛋，3克酵母，2克小蘇打，3克鹽。沒有小蘇打可以不加。

2。少量多次地倒入溫水，一邊倒一邊攪拌，一直把它攪拌成濃稠的麵糊。多攪拌一會，攪拌到看不見乾麵粉顆粒即可。蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

3。小蔥擇洗乾淨，用刀切成蔥花。