女兒口味由蛋糕轉到麵包上了，學做一款牛角麵包，供早餐食用。

可以一片撕開來的牛角麵包，口感非常不錯的，快來試試。只是愛好做給家人吃，沒手法、技巧，千萬別扔磚。

材料：

高筋麵粉 280克

酵母 4克

純牛奶 100克

淡奶油 40克

雞蛋液 40克

白糖 40克

鹽 2克

黃油 35克

全蛋液 適量（刷表面）

做法：

除了黃油，其他材料全混在一起，揉啊揉啊，揉成光滑麵糰；再加入軟化的黃油，繼續揉到擴充套件階段。蓋保鮮膜，放到溫暖地方發酵至兩倍大，約一小時左右。

2。麵糰發酵至兩倍大，用手指沾麵粉戳洞，不塌陷，就發酵好了。取出麵糰，輕輕擀開排氣，分成八等份，搓成一頭大一頭小的蘿蔔形狀，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

3。每個蘿蔔擀成三角形，底下兩個角用手拉拉，反正我笨手笨腳的，擀不出比較滿意的形狀，差不多就好，多練練應該能做得更好。卷好8個麵糰，整形一下，放到鋪了油紙的烤盤中。

4。烤箱中放一碗溫水，放入烤盤，發酵功能，發酵至1。5倍大，約50分鐘。

5。發酵完後，取出溫水、麵包，烤箱預熱175度。麵包表面刷上一層薄薄的蛋液，隨自己喜好，可以撒上芝麻或椰蓉；放入預熱好的烤箱，烤16分鐘。烤10分鐘表面上色後，蓋上錫紙，不然表面一定會烤太過了的，我是最上層放入一個烤盤遮擋。

出爐，放了椰蓉的特別香。

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