說到貴州的白酒市場，避不開醬酒，更離不開茅臺，貴州是有名的

醬酒釀造聖地。

茅臺在整個酒圈的地位，不喝酒的酒友都瞭解，作為“

酒中貴族

”，它是請客送禮首選。

茅臺圈流傳“買茅臺的人不喝，喝茅臺的人不買”。但不管咋說，都改不了它

“酒中一哥”

的地位。

茅臺與貴州是

彼此成就

的，誰也離不開誰，沒有茅臺貴州不會出名，離開貴州也釀不出茅臺。

但貴州除了茅臺，還有一款好酒，它曾與茅臺並稱“貴州雙雄”，還領先過茅臺，更強勢

入選“八大名酒”

之一，輝煌時一瓶難求。

但它因為種種原因，曾陷入低谷，瀕臨破產。不過好在，酒廠沒有一蹶不振，如今更是涅槃重生！

八大名酒中最神秘的酒——董酒。

魏晉南北朝時，遵義董公寺一帶，經常陰雨連綿，當地老百姓為了

禦寒

，嘗試在酒中新增

中草藥

。

經過一代代傳承，直到清朝，才最終確定董公寺窖酒釀造秘方。

配方獨特而複雜，新增超百種本草。

它的釀造採用

本草制曲

，大麴、小曲、雙攪串香，而且新增130多種本草，像龜膠、蟲草等。

小曲小窖產酒醅發酵十多天，大麴大窖產香醅發酵至少一年半，接著放入烤酒甑中烤酒，才能得到董酒的

基酒

。流程很複雜。

但正因為如此，才獲得了不同於醬香、清香、濃香的特殊香型，

董香

。

它既有大麴酒的

濃郁芬芳

，又不缺小曲酒柔甘回甜，還有一股淡淡的

本草香

。

在1942年，正式更名為董酒。後來時局動盪，酒作坊被迫關閉。

酒界僅有的配方和工藝特批列為國之機密白酒。

1957年，在各方努力下，它才重新恢復生產。

而為了保護獨一無二的董酒，科技部、保密局前後

3次

把其生產配方和工藝列為機密。自此，董酒的名號開始響徹大江南北。

1963年，第二屆全國評酒會，它成功入選

八大名酒

。並在三、四、五屆評酒會，穩居國家名酒寶座。1977年，

一度與茅臺齊名

，暢銷海內外。

然而，1995年老廠長陳錫初離世，它進入了漫長而艱鉅的

動盪與改制，

甚至瀕臨破產。

涅槃重生續寫輝煌。

2007年，它迎來新的掌舵人，才重新開始長達10年的基酒釀造，這也是它捲土重來的資本。

現今，它有了

全新的產品線佈局

，除經典國美系列，還有老字號等多種系列，平價高階都有。相信今後它會續寫它的輝煌。

而貴州除了這兩大酒，還有不少酒質不錯的酒。比如下面這兩款，同樣來自大廠釀製，在酒圈口碑一直很好。

父子二人釀製——風雲醬父 封藏酒。

它價不高，完全滿足老百姓的價格預期。這酒釀酒人，是

茅臺原老廠長李興發

愛子、風雲酒唯一傳人李長壽先生。

上世紀，李興發還是茅酒廠長，酒廠員工都因為酒質不穩倍感苦惱。是李興發主動站出來，率領酒廠釀酒師不斷研究，才歸納出

醬酒三大典型體

。

這創新了茅廠釀酒技藝，完全讓其擺脫了困擾。李興發也被稱為

醬香之父

，更成了國家

特殊津貼

享有者

。

卸下茅酒重擔後，他仍放不下釀酒事業，還想為酒友釀出一款都能買得起的醬酒。

所以他將釀酒技藝帶到家傳風雲酒廠，並教導兒子，父子兩人最終選擇稀缺的

小紅糧

為釀酒糧食。

為讓口感更完美，二人將其不間斷進行

5年

存放，後加入了

12年

老酒勾調。

好糧釀的酒，口感自是不差，它醬香突出，非常順滑，糧香、花果香與窖香盈滿味蕾，不口乾，喝了也不頭疼，是很不錯的高性價比口糧酒！

風格獨特——鴨溪窖酒。

它是典型的“濃頭醬尾”，被譽為“

酒中美人

”。多次被評為貴州名酒。90年以前，非常火爆，買它得託關係。

雖說現在有不少酒友說它是戲精上身，但也改變不了它是

好酒

的實質。

其口感濃郁，

穿透力強

，入口感覺是甜，下肚之後，一股暖流是從上到下，一線喉。有很清甜的糧食香味，回味也是稍清甜，整體來說是不錯的酒。

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