天氣冷了，大家都會煲各種各樣的湯為我們的家人滋補身體。雞湯是我們必不可少的湯品，不僅滋補而且清香，怎麼喝都喝不膩。不過不得不承認，上述的雞湯口感是飯店裡的，我們自己在家煲的雞湯經常有腥味，嚴重影響湯的口感，也大大降低了我們的食慾。小編拿著這個困惑請教了做大廚的朋友，朋友一看我做湯，直接說我少了一步，難怪做的雞湯總有腥味。經過朋友的指導，做出的雞湯真的不腥了，清香的味道一點不比飯店的差喲。

板栗去殼

板栗雞湯

食材：土雞1只、板栗200克、紅棗5顆、蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽。

做法：

1。把土雞去毛去內臟，清洗乾淨，剁成小塊。

2。板栗上切一個小口，起鍋倒入適量清水，水開放入板栗，煮5分鐘，撈出，

剝出

板栗。

3。蔥切段，薑切片，紅棗洗乾淨備用。

4。起鍋倒入適量的清水，水開放入雞塊，倒入適量的料酒，大火煮3分鐘，煮出血水和雜質。

5。撈出雞塊，在清水中沖洗一下。

6。起砂鍋倒入適量的清水，放入雞塊，放入蔥段和薑片，大火煮開。

7。放入板栗和紅棗，小火慢燉一個小時。

8。出鍋前撒入適量的胡椒粉和鹽調味即可。

熬製為濃湯

熬雞湯有腥味，少的一步就是把雞塊焯水了。雞塊焯水不僅能煮出血水去腥，而且能煮出雞肉中多餘的油脂，這樣煮出的雞湯不僅不腥，而且味道清香。板栗雞湯是秋季必備的滋補湯品，有強筋補腎，活血通絡的功效。身體虛弱的人多喝板栗雞湯可謂是益處多多喲。

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