餐桌美學，品質生活，我是農畉君。紅薯又叫地瓜，是一種草本植物。紅薯的莖通常叫做藤，我們平時吃的紅薯吃的是生長在泥裡的塊根。紅薯的葉子也可以吃，拿油一炒香得很。

紅薯富含澱粉，因為澱粉含量豐富，還會拿紅薯做紅薯粉絲，特別有嚼勁。除了澱粉外，紅薯還富含蛋白質、果膠、纖維素、氨基酸、維生素等多種營養物質。

今天農畉君就給大家介紹一下紅薯的五種花樣吃法。

一、香煎紅薯餅

食材：熟紅薯1個、糯米粉適量、白砂糖少許、白芝麻少許

做法：

1、準備所需材料。

2、熟紅薯趁熱時，加入糯米粉和白砂糖，然後揉成麵糰。

3、取小塊麵糰搓圓，再把它壓扁，在紅薯餅上撒上白芝麻。

4、平底鍋內放油燒熱，放入紅薯餅煎至兩面金黃即可。

二、黃金地瓜烙

食材：地瓜200g、麵粉200g、油適量、水適量

做法：

1、地瓜洗淨去皮，擦成絲。

2、加入麵粉，加適量水，和成無干粉狀態即可，

3、平底鍋刷點油，將地瓜糊攤入鍋中，烙至兩面上色餅熟。

農畉君建議：

1、攤好麵糊，蓋上蓋子，小火慢烙，烙熟後再轉大火，起黃殼。

2、地瓜糊中的水不要加多，無干粉即成，因為地瓜在烙制過程中會變軟，出水份。

三、地瓜幹

食材：紅心地瓜500g、水適量

做法：

1。將地瓜洗淨後，放入蒸鍋蒸制15-20分鐘。

2、蒸熟後取出，待其自然晾涼，用手剝去外皮、用刀將其切為長度適中的幾段

3、在片成厚度約1公分的薄片、接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀，依次放置在晾網上，放在通風處晾至一晚

4、然後將地瓜條平放在盤中，放入微波爐，中高火每兩分鐘取出一次，直至地瓜條變得有韌性即可

5、如果喜歡有嚼勁的口感，可在微波後，繼續放置在晾架上晾至幾小時

農畉君建議：

1、要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來製作地瓜幹。

2、將地瓜切成地瓜條時，可儘量切得稍微小一些，這樣可以有效縮短晾至的時間

3、放入微波爐可快速去除水分，但每隔兩分鐘要取出觀看一下再繼續加熱（氣候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根據實際情況來決定微波的時間），以防地瓜幹變糊。

四、

薯泥糯米餅

食材：紅薯100g、糯米粉50g、熟糯米粉10g

做法：

1、紅薯去皮、切塊、裝入保鮮袋，入微波爐，高火叮3分鐘。

2、用擀麵杖將紅薯壓成泥，加入糯米粉，充分拌勻，入鍋隔水蒸10分鐘。

3、蒸好的紅薯泥比較幹，用小勺拌勻，然後用模具壓出圖案。

農畉君建議：紅薯加入糯米粉蒸熟，口感很軟糯，可以包入自己喜歡的餡芯製作薯泥餅。

五、奶香紅薯窩窩頭

食材：紅薯260g、玉米麵200g、奶粉40g、白糖50g

做法：

1、紅薯去皮洗淨後切成薄片，把切好的紅薯放入盤中進蒸鍋蒸熟。

2、紅薯蒸熟後趁熱用匙子壓成泥、放入奶粉和白糖攪拌。

3、把紅薯泥倒入一個小盆裡，立刻趁熱放入玉粉面用匙子拌勻。

4、稍放涼，把玉米麵揉成光滑麵糰，揉好的麵糰靜置10多分鐘，然後把麵糰搓成長條切小塊，取小塊麵糰搓圓後大拇指摳一個窩。

5、把做好的紅薯窩窩頭放入蒸鍋裡蒸熟即可。

農畉君建議：

1、紅薯蒸熟後一定要趁熱立刻放入奶粉、白糖和玉米麵，不然玉米麵不容易成團，這主要是燙出玉米麵的粘性。

2、玉米麵的用量根據紅薯泥的含水量決定，加到吸乾紅薯泥水份的時候就可以了。

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餐桌美學，品質生活，我是農畉君。專注美食，享受美食。我們是賣豬肉的，只賣安全健康的高階豬肉。

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