菠菜是我們最常見的一種綠葉蔬菜之一，它的營養價值眾所周知，所以深受人們的青睞。

菠菜含有豐富的維生素C、維生素E胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。還含有大量的植物纖維，有利於腸道蠕動，利於排便，經常食用很有益處。

菠菜中草酸含量很高，草酸容易和鈣形成草酸鈣，不能被人體吸收，而且還會妨礙人體對鈣的吸收。經過焯水後草酸就會被破壞。

白玉菇營養價值也很高，蛋白質含量比一般蔬菜都高，還含有多種人體所需的微量元素。

這兩種菜搭配一起，營養更加豐富並且色澤鮮亮，增加食慾。家常菜就是要做法簡單快捷，營養又好吃，現在就做一個簡單快捷的涼拌菜——菠菜白玉菇，適合現在忙忙碌碌工作的人們，節省時間方便快捷，現在就看看具體做法吧。

食材：菠菜 白玉菇 食用油 蒜 小米辣 鹽 白糖 生抽 耗油 米醋

具體步驟：

1：把菠菜掰成單片葉子，便於清洗，清洗乾淨後，再把杆子和葉片分開，因為杆子比葉子焯水時間稍微長一些，葉子好熟。

2：白玉菇也清洗乾淨，取掉根部，切成長段。

3：鍋里加水燒開，放入白玉菇，炒不到一分鐘就可以了，撈出過涼水，控幹水分備用。

4：把菠菜杆子先放入開水裡，（水開後先放入少許鹽和食用油）杆子發軟再放入菠菜葉，半分鐘後撈出過涼水，控去水分。

5：把準備好的蒜末 小米辣放到菜上，用熱油潑一下。在放鹽、生抽、 耗油、米醋，攪拌均勻，就可以吃晚餐了。

小貼士：焯菠菜時水開了首先放一些鹽和食用油，可以使菜的顏色翠綠，焯水時間不易過長。感謝各位朋友的閱讀，喜歡可以點贊、關注、收藏、分享。謝謝！

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