泡發整盞燕窩的售後，有經驗的人會將燕窩撕開，這好好的、完整的燕窩為什麼要撕開呢？還有怎麼撕也是一個技巧活，撕的方式不對，很有可能收穫一碗糊糊燕窩。今天小編就來和大家說說，燕窩為什麼要撕開，怎麼撕開。

燕窩要撕開首先是方便泡發

整盞燕窩在泡發的時候，盞身較薄，是最先泡發的，但是底座和燕角厚，的質地較為堅硬，往往泡發速度要慢，為了使燕窩所有部位的泡發時間一致，在燕窩泡發1-2小時後，動手將燕角等部位撕開，繼續泡發。

將燕窩撕開更方便清洗

大家應該都明白，好的燕窩是需要經過挑毛師傅手工挑毛，由於挑毛師傅的精力和眼力有限，燕窩中多多少少都會有一些細小的絨毛（別覺有絨毛的燕窩不好，如果買到了一點毛都沒有的燕窩，才是真的不好呢），泡發的燕窩清洗後，變挑毛、邊撕開，可以更加清晰地看見燕窩中的絨毛，使得燉煮者挑毛更加容易，也方便在挑毛後對燕窩的清洗。

撕開的燕窩方便儲存

燕窩每次的食用量，以幹燕窩為例，一次在2-3克，一盞燕窩的重量在4-6克左右，所以一盞燕窩可以吃2-3次（當然了，如果實力允許一次吃一盞也沒有問題），將燕窩撕成條，方便對多餘的燕窩進行儲存，下次吃的時候直接燉煮就行了。

撕開的燕窩燉煮之後口感更好

燕窩具有非常好的吸水性，將燕窩撕開，吸水面積會增大，燉煮起來口感會比較好，如果不撕開燉煮會不容易吸水膨脹，燉煮不到最好的狀態。燕窩當然是QQ彈彈的才好吃。

不過怎麼撕燕窩也是有講究的，如果撕眼我的時候，發現有的地方撕不開，不要用力撕，將燕窩繼續泡一會就好了。還有撕燕窩的時候，要注意沿著燕窩天然的紋理撕開就可以了，撕好後的燕窩一條條的，很像粉條。

如果撕燕窩的時候一碰就碎或者撕完的燕窩不成條，呈塊狀，這說明您購買到的並不是純天然燕窩而是劣質的假燕窩，之所以成塊，就是因為燕窩是補碎粘上去的。這樣的燕窩是不建議吃的，如果用的膠水和原料都不是食用級的，會對身體產生不可意料的傷害。

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