生菜具有消脂減脂，鎮痛催眠，驅寒利尿的藥用作用。而且，它所含的維生素C能有效的抑制牙齦出血的功效，其綠葉素中的銅鈉鹽還有抗癌變效能，能有效防止癌變。 生菜具有這麼多的有點，只能生吃麼？？

【熗生菜】

都聽過熗白菜，熗包菜，其實生菜也是可以熗的。熗，這種烹飪方法，即將食材切成小塊，用水焯或者油滑透，趁熱加入各種調料的一種烹飪方法。

食材：生菜、菜油/花生油、食鹽、生抽、蔥薑蒜、幹辣椒、蒸魚豉油

做法：

1、生菜去蒂去老葉，洗淨用淡鹽水稍加浸泡後沖洗乾淨。自家種的生菜可以省略浸泡這個步驟。瀝乾，撕成小塊備用。

2、熱鍋放少許的油，放入幹辣椒和蔥薑蒜爆香。

3、倒入瀝乾水分的生菜，再加入生抽/蒸魚豉油/鹽等調味品，翻炒一分鐘即可起鍋。生菜不宜炒太久，否則維生素就沒了。

這道菜，香辣中帶有生菜的清香，非常適合控制體重的人。

【蠔油生菜】

老廣們，餐桌上，非常常見的一道菜，蠔油生菜。非常簡單且容易做。

食材：生菜、食用油、蠔油、姜蒜、雞精

做法：

1、把生菜掰開，洗乾淨，瀝乾

2、姜蒜洗乾淨，剁碎。

3、蠔油加入雞精、清水調勻備用

4、鍋里加入清水燒開，把生菜放在鍋內焯一下，等熟後，撈起裝盤

5、重新起鍋，將油燒熱，放入姜蒜炒香，再倒入調好的蠔油，煮沸。

6、最後，將蠔油汁倒入裝盤好的生菜上。這道老廣們非常喜歡的蠔油生菜就做好了。

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