中國擁有幾千年的酒文化，可是很多人都只知道茅臺以及五糧液，實際上在中國歷史上的名酒排行上，白酒根本就沒有上榜。因為在中國，蒸餾酒最早是在明初出現，在之前中國歷史最悠久的酒屬於黃酒。

黃酒是以大米、黍米、粟為原料，酒精含量比較低，大致為為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒的營養豐富，含有多種氨基酸，更加適合體寒怕冷的人士享用，黃酒還被譽為“液體蛋糕”。既然黃酒才是最古老的酒類，那麼黃酒中的三大名酒你知道有哪些嗎？

一、狀元紅

狀元紅是歷史悠久的中國傳統名酒，是黃酒中的代表名酒，以前，紹興人家誕下嬰兒以後，會在滿月時埋下黃酒，取名為“狀元紅”，希望孩子長大以後能飽讀詩書，有朝一日能高中狀元，待高中之日，就會挖出之前埋下的所有狀元紅用來宴請親朋。後來逐漸變成男孩迎娶之日喝，但是依然叫做“狀元紅”。

二、女兒紅

在紹興一帶，有著生女必釀女兒酒的習俗。相傳，女兒紅的名字的來源便是因為一家裁縫，得了一女孩，丈夫不高興，便把本要用來招待客人的酒嗎，埋到了桂花樹下，待女兒出嫁之日，女兒紅就是陪嫁的賀禮，放了數十年的女兒紅，開啟以後更加的馥郁芳香。

三、花雕酒

花雕酒也是黃酒的一種，釀造時選用上好的糯米、優質的麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，才產出的獨特風味，花雕酒中除了有氨基酸以外，還有豐富的蛋白質以及維生素，被譽為高階液體蛋糕。更值得一提的是，到了金秋時節，我們在吃螃蟹的時候最好搭配上花雕酒，螃蟹性寒，而花雕酒可以暖胃，兩者是最佳的搭檔。

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