小時候寒假的時候，母親經常帶我回農村老家過年，一住就是半個月，村裡的小夥伴們帶著我像風一樣漫山遍野飄來飄去，快到吃午飯的時間，家裡的大人就扔給我們一把鋤頭和一個簍子，讓我們去竹園裡挖兩個筍子來加個菜，冬筍不比春筍，埋在土裡不出頭的，沒有經驗的人是很難找得到的，我在園裡轉上一圈，經常一根都找不到，村裡的小夥伴眼睛很毒，很快幫我找到了兩處，一挖，果然有貨，人多力量大，很快幫我挖了好幾根交給我，回家後，大人們，配上肉，用柴火大鐵鍋一炒，那香味，那味道，我到現在還記得很清晰，現在又是吃冬筍的季節，我們來做一道家常菜，冬筍炒肉，

準備一根冬筍，一小塊豬肉，一個紅椒，五片香乾，和幾根蒜葉，先把豬肉切成薄片，放在容器裡，倒入，料酒，生抽，胡椒粉充分拌勻嘍，加一勺生粉，拌勻給肉片上槳，最後倒點色拉油封一下，醃製十分鐘備用

冬筍切片，紅椒切成小塊，蒜葉也在小段，香味斜刀切成片，

準備一鍋熱水，把冬筍放進鍋裡焯水，煮兩分鐘後撈出，這樣焯過水的筍子吃起來，就不會有麻麻的感覺了，煮過以後，等會炒的時候，就不用太久，很快就熟的

另起一口炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，把肉片倒進鍋裡滑熟，撈出備用，利用鍋裡餘油，放入蒜片爆香，接著把焯過水的冬筍倒進鍋裡翻炒，能吃辣的同學，可以放點幹辣椒一起炒，

接著把肉片倒進鍋裡炒勻，放入香乾炒幾下，把紅椒和蒜葉都倒進鍋裡翻炒，蒜葉炒出香味，即可出鍋裝盤，一道美味的冬筍炒肉就做好了，肉片吸收了冬筍的鮮味，特別的好吃，你也可以試試

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