春天是養脾胃的季節，我們在飲食過程中需要注意選擇，營養與易消化的食物。好吃又營養好消化的食物，這裡跟大家一起分享。

蒸制食物的優點：

比起煎、炒、炸等烹飪方法，蒸制食物所含的油脂要少得多，對健康最有益。蒸制食品可以，最大限度保持食物的風味和營養 ，最能保持食物的原汁原味。同時，蒸菜的口感較為細膩、軟爛，容易消化吸收，特別適宜老人和孩子食用。也是春季養生的最佳烹飪方法。

生

蠔的特點：

生蠔的功效：強肝解毒、淨化瘀血、恢復疲勞的功效。生蠔營養豐富，屬於高蛋白低脂肪食材，含有人體必需的8種氨基酸，還有牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁等成分。被譽為“海中牛奶”。

春季的生蠔：鮮嫩肥美，鮮香多汁。咬一口下去滿滿的滑嫩與鮮美。美不勝收。

蒸生蠔做法：

1：把買回的生蠔，最好淨養半天，再用刷子刷乾淨外殼，然後給它開背。

2、蒜蓉製作，這一步很重要，蒜蓉好不好吃，直接決定結果的好壞。熱鍋下油，油熱下蒜末和切好的小米椒，爆香然後倒入蠔油，生抽，鹽巴，喜歡淡一些口味的，不用放鹽巴。再爆炒一會兒，讓蒜蓉醬成微黃色的時候，就差不多了。如果要放蔥，這會兒下蔥花，翻炒幾下就搞定啦。

3：將蒜蓉均勻地鋪在生蠔上，上鍋蒸。這裡是等鍋裡的水沸了，再放上去蒸。不要蒸太久，大約12分鐘，不然肉不好吃，熟了就馬上出鍋。

4：料汁調製：如果各人口味不同，還可以另外調變料汁，可用生抽加芥末；或用薑末與蒜末加油輕炒後加生抽製成料汁。

如果家裡成員多，我們可以同時再蒸一些蝦、魚頭、香芋、肉丸等。魚頭可以放一些剁椒，蝦可以切開後放蒜末，肉丸蒸熟後可以直接沾料汁，一家老少都可以美美地吃上一頓春天的蒸制美食。口味豐富，鹹淡皆宜，營養豐富。

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