小妹發現這些年開了很多西餐廳，喜歡吃肉的小夥伴可有福了，因為西餐廳裡面的牛排，一整片牛肉，吃起來很帶勁。

特別是如果你吃上了百塊錢的牛排之後，就不想去吃那些牛肉漢堡了。因為牛肉漢堡其實是一小片的“牛肉餅”，而且還不是純牛肉做的，裡面會加入一些澱粉配料等合成的，所以還是吃一整塊的牛排好吃。

當然，很多人去吃西餐，就是圖個新鮮，所以很多人對西餐常識都不知道。

我就是其中一個了。

前幾天我約女朋友去西餐廳吃牛排，點了一份牛排之後，服務員問我要幾成熟，我直接就說八成熟，服務員忍住偷笑，再說七成熟可以嗎，沒有八成熟，這讓我們倆都超級尷尬，然後就點了一份七成熟的牛排。

其實這牛排是分很多種的，不同部位的牛排適合的熟度都是不太一樣的，不過對於沒有深入瞭解的人來說，這完全是沒什麼區別，不過這幾成熟就應該瞭解一下了。

在外國人對牛排的成熟度的定義都是奇數的，

一般都是一、三、五、七還有全熟。

一般不瞭解的情況下是建議七成熟，這樣子的牛排是灰褐色的，中間夾雜著少量粉紅色，質感厚重，有嚼勁。

牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”：

1-2成熟是煎一下的帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，裡面是鮮紅的生肉狀態；

3成熟的狀態是切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，裡面的70%肉為紅色並帶有大量血水。

5成熟的牛排是切開牛排見切面的50%肉為紅色，帶少量血水。

7成熟至全熟的是切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近幹。

西方人愛吃較生口味的牛排，認為這種牛排含油適中口感甚是鮮美。我們更偏愛7成熟，大部分是怕看到肉中帶血。當然這是東西方飲食習慣的差異。但如果有肥肉的的牛排，

如肉眼牛排和西冷牛排，建議煎3成熟或者5成熟而不要全熟，否則會影響肉質口感，感到所謂的“老”和“嚼不動”。

值得一提的是，由於我們國內普通餐廳賣的牛排都是幾十元一份的，這些牛排的肉質一般都是比較差的，並不適合我們吃三成熟跟五成熟。

如果是幾百塊錢一份的雪花牛排，那煎五成熟來吃是非常好吃的，入口嫩滑，肉香濃郁。

不同牛排應該煎幾成熟呢？

大家常見的牛排有西冷、菲力和肋眼牛排，其實是因為牛的部位不同所以有不同的名字。

而不同的牛排肉質也不一樣。

肉眼牛排

一般不超過五分熟，最佳三分熟，非常嫩。

因為有好看的紋理，它還有“美人牛排”的外號， 優質的肉眼牛排鮮嫩多汁，簡直是吃貨無法抗拒的誘惑。

菲力牛排

選的是牛裡脊，也很嫩，脂肪含量低，推薦女生！

菲力最好吃的是煎三分熟

，放嘴裡特別滑嫩。

西冷牛排

是外脊肉，但是非常有嚼勁，用我們的話說就是有牛肉味，老外喜歡一分熟，而我們建議五分熟。

有小夥伴問，吃不熟的牛排不怕拉肚子嗎？

其實生物老師的科普角度來說：牛排的中心溫度要達到62。8度以上（五分熟），可是老外吃了這麼多年也沒事。看來一分熟那些牛排還是安全的，但前提是滿足兩個條件：

牛肉本身足夠新鮮和烹飪工具餐具清潔無汙染。

其實我們不知道廚房情況，所以建議各位和我一樣生活在中國的平民朋友

還是吃熟一點的。

說回來，西餐廳還是屬於高消費場所，去一次也要花不少錢。但是牛排這些食材，已經不是高消費了，很多超市都有牛排賣。要是在家自己弄，想幾分熟就幾分熟，想想也開心，另外加上黑椒醬就很完美了。

特別家裡有個喜歡吃肉的男人，買食材自己做就最好不過了。

如果喜歡吃牛排，但是又覺得西餐廳貴可以選擇小牛凱西進口整切牛排，這款牛排是微婭、李佳琦都力推的一款牛排。

特別是薇婭，在直播帶貨的時候差點要哭了，原來她想起了自己的女兒，因為一直以來的忙碌，她連煎牛排給女兒的時間都沒有。所以非常誠懇的推薦給大家這一款牛排，因為牛肉本身也含有很多營養。

另外就是這款牛排比超市的要便宜，要衛生。是小牛凱西品牌的進口整切牛排。一份就有10片，裡面有菲力牛排兩片、西冷牛排5片，以及肉眼牛排2片，特別適合一家人在家享用。

目前已經賣出將近20萬單了，滿滿都是好評。原價198，現在只要148就能買到。下單還送煎鍋和胡椒醬，非常貼心。

方便不隨便，在家也有西餐廳的精緻！

喜歡的可以點連結瞭解一下哦。

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