怕茄子吸油性強油膩不敢做，學會我這一招再也不擔心，

由夜食光發表于美食2021-12-13

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@夜食光

，不定期分享美食，治癒疲憊一天的你。

有喜歡吃茄子的小讀者嗎？！小編先來舉個爪。

小編的這個方法是自己研究的，如果你們有好的方法也可以告訴小編，讓小編也可以多多學習借鑑哦，愛你們哦~~~

茄子這個食材真的是讓人又愛又恨，愛呢是因為它的口感和做出來的味道是真心的好吃，恨呢主要是因為茄子在做飯的整個過程中用油量實在太大啦，茄子是個超級吸油的食材，傳統做法都是將茄子在炒菜之前放入燒開的油鍋裡面炸一下，這樣是為了防止在再次翻炒的時候茄子會減少一定的吸油量。

可是我的朋友，那位極少進入廚房的女閨蜜，心血來潮的說要給我做一頓飯，結果簡直讓我終身難忘啊。去她家給我做的燒茄子，說上回來我家做客，我給她做的茄子特別好吃，她也要試一下，這不讓我來品嚐鑑定一下，剛剛吃的第一口勉勉強強覺得還算可以，可是多嚼了幾下覺得好膩啊，這時女閨蜜和我說：“這茄子真不好做啊，用了快半桶的油，才把它炒熟。你做茄子也是這樣嗎，需要這麼多油嗎”當然不是啦！我的天啊，怪不得這麼膩。o（╥﹏╥）o我把她拉到廚房認認真真的教了一遍，她說：“還是你做的茄子好吃，油少，而且還不用油炸，味道也好，下回還是你做飯吧”我只用了少許的油就輕鬆做出美味的燒茄子，現在我就把我的小方法傳授給你們吧，小本子一定要記好哦

小編的嘮嘮叨叨：

小編吃茄子從來不削皮哦，小編覺得帶茄子皮的炒菜也是挺好吃的，如果有忌口的或是不愛吃茄子皮的小夥伴可以把茄子削皮再進行製作哦，其實小編也是怕麻煩才不削皮啦，O（∩_∩）O哈哈~

素燒茄子——

材料：茄子、生抽、蠔油、白糖、小米辣椒、鹹鹽、清水、澱粉、食用油

1、將茄子洗淨擦乾表面水分，切成滾刀塊。

2、將切好的茄子放入空碗中，碗中倒入清水和適量的鹽，浸泡一到兩分鐘。