武漢老饕鍾愛的【牛者燒肉專門店】入駐壹方北館了！

2016年7月26日，牛者在武漢開了第一家店面，主打高品質原切和牛與一對一專屬服務，靠著對食材品質的極致追求和對顧客體驗的極度重視，在武漢吃貨圈中積累了良好的口碑。

從0到1，從1到5，在今年的7月26日5週年慶典之際，牛者燒肉第5家店——壹方北館店也正式開業。

今年，牛者也獲得了全國唯一一家上榜黑珍珠餐廳的榮譽。新店開業，以全然不同的形象，帶給新老顧客嶄新的品牌風貌。

5年臻愛之路漫漫而至，第5家店的開幕，是暫時的回顧，也是全新的起程。如果說從前的牛者，承載著傳達日式美味的使命，那麼開在壹方北館的這具有紀念意義的新店，則是更多了一份新鮮美好的溫情脈脈，順潮流而行，煥新蛻變。

一群料理人，一份赤忱心；一家燒肉店，一路臻愛行。

牛者壹方北館店盛情開業，創始人團隊用手中金剪，為牛者壹方北館店剪出一條輝煌的蓬勃發展之路。

牛者壹方店剪彩儀式圓滿成功

從期待，到滿足，正是牛者人秉承初心，5年來創新進取，方得今日升華。牛者獲得今日的成績，實至名歸！

本次壹方北館店開業，也邀請30家武漢本地媒體朋友蒞臨現場，恭賀牛者未來光輝燦爛，為牛者新店共同添彩。

牛者團隊與媒體嘉賓合影留念

牛者·壹方北館這一有著重要意義的新店，值得用精巧的空間語言來表達。牛者意望將和風元素凝練至簡，以溫度為魂，以設計訴說，構建人與人之間的溫情感知。

茶色木紋的桌椅觸手生溫，喚起五年間光臨牛者的熟悉記憶。若隱若現的隔斷紋樣，是靈感源自寶相花的品牌元素，與和牛標誌性的雪花紋交相輝映。炭火元素點綴其中，宛如靜然綻放的花朵，待到賓客來、炭火起，火色明滅的呼吸感又與之相映成趣。

等雪花和牛烤至霜紋融化、油脂析出，人與人之間的疏離感似乎也隨之悄然溜走。暗香浮動中，被治癒、被關懷，無微不至中，傳遞牛者一貫妥帖的溫度。

對品質和技藝的恪守

是牛者一貫堅持的匠心藝術

在當代的飲食生活中，吃，已不再是簡單的果腹與適口，更多的關注，落在了食材與烹調的細節。

牛者品牌的創始人代鋼先生曾於五星級酒店任行政總廚，20多年的餐飲從業經驗，讓他格外重視食材的品質和客戶的體驗感，這一基本理念也在建立了牛者之後，貫徹到出品和服務的細微之處。

嚴選食材

牛者全部門店，嚴選高品質的和牛，不論賓客踏足哪一家店，都能收穫與黑珍珠餐廳同款的體驗。

每日招牌現切和牛（M9+）

匠心製作

牛者的料理人從不拘泥於刻板的標準流程，每年都會舉辦內部服務技能比賽，互相學習，磨鍊技藝，希望在出品上有更好的提高。

5年來，牛者將傳統日式燒肉與本土靈感相結合，每個季度都會研發出原創菜品，讓和風美味的種子，在本地綻放活色生香的佳餚之花。

牛無止境，美味使者，學而進取，必須永不止步。

品質現切

為了保障每位客人的尊享用餐體驗，牛者的每一位烤肉師都需經歷了3個月以上的培訓，每年至少消耗50斤牛肉用於烤肉訓練。客人點單

“每日招牌現切和牛”

時，現切師傅將原切牛肉放置於推車上，用推車推至客人面前，根據客人的要求現場切出厚薄合宜的肉品，再撒少許的鹽和胡椒激發本味。這一儀式感滿滿的步驟，都是為了保證食材的最佳狀態，將真材實料呈現給客人。

現場切分肉眼和牛

現切牛肉撒鹽，進行簡單調味

快節奏的時代腳步中，牛者堅持“一對一私人訂製”燒肉服務，一位烤肉師僅服務一桌食客，這樣才能保證在烤肉時，時刻專注所負責烤爐的火候與肉的熟成度，從而將和牛入口最佳的溫度及質感發揮到極致，達到每一位客人對烤肉的不同要求。

堅持標準，堅守匠心，傳遞溫暖，真心誠意。

願光臨牛者燒肉的每一位客人，都能品嚐到精緻的料理，感受到人情的溫度，乘興而來，盡興而歸。

牛者，讓所能想象的日式燒肉生活，都在這裡發生。

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