浙菜起源於浙江省，是中國著名的八大菜系之一，由杭幫菜，甬幫菜，甌江菜，婺州菜組成，菜式小巧精緻，菜品鮮美，脆軟清爽。浙江盛產魚蝦，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，來自民間。烹調技法擅長於炒，炸，燴，溜，蒸，燒。

浙菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。浙菜起源於新石器時代的河姆渡文化，經越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定性，宋元時期的繁榮和明清時期的發展，浙江菜的基本風格已經成型。

進入正題，想必大家已經想到了今天給大家帶來的就是浙江菜。也是幾道比較有名，又好做的浙江菜。

第一道菜 西湖醋魚：

西湖醋魚

食材：草魚500克 香醋適量 白糖適量 姜4片 鹽適量 料酒適量 蔥白1根 水澱粉適量 老抽適量

做法：1 草魚打理乾淨一分為二。2 鍋裡放入適量的水，冷水魚下鍋放入姜，蔥白，鹽，料酒。3 不蓋鍋蓋煮7~8分鐘。4 魚離鍋擺盤。5 鍋裡放入適量煮魚的魚湯。6 放白糖，醋，老抽，水澱粉勾芡。7 將汁澆在魚身上糖醋魚就做好了。

第二道菜 東坡肉：

東坡肉

食材：五花肉500克 蔥姜適量 黃酒400克 鹽10克 李錦記醬油20克 老抽10克 八角2粒 冰糖20克

做法：1 李錦記天成一品鮮備用。2 冷水下鍋，放入五花肉煮出血水，將肉撈出用涼水沖洗下。3 將肉切成大小適宜的方塊，用鐵鍋或者砂鍋放入蔥姜，八角，肉皮朝下放入鍋內。4 倒入黃酒，與肉平齊或者沒過肉的一多半也可以。5 放入一品鮮，老抽，冰糖，鹽。6 大火煮開後改小火慢燉1。5小時，用筷子能輕鬆插透即可。7 大火收汁出鍋。8 放入碗內可以入蒸鍋再蒸半小時，達到東坡肉更加酥透特點，如果喜歡偷懶的也可以不做，這樣吃也已經酥軟了。

最後一道菜 龍井蝦仁：

龍井蝦仁

食材：鮮蝦仁適量 龍井茶適量 薑片適量 油適量 鹽適量 生粉適量 料酒少許 荷蘭豆適量

做法：1 將蝦仁用鹽抓一下，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時。2 熱油爆香薑片，然後取出薑片，倒入荷蘭豆，炒至荷蘭豆變色，加入蝦仁，料酒繼續翻炒。3 龍井茶倒入開水浸泡一分鐘，倒入泡好的龍井茶。4 最後加入生粉勾芡即可。

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