泡腐竹，直接放水裡泡嗎？教你兩個技巧，幾分鐘就泡開，香軟又筋道。

腐竹不是竹筍而是豆製品的一種，是豆漿經過加熱、放冷後，表面結成一層薄膜，撈出薄膜，然後晾乾成條狀，形狀類似竹枝，就有腐竹這個名字，長時間晾曬基本沒水分，易於儲存，但困擾我們也是腐竹泡發的問題？只有泡發好腐竹，才能做出美味。很多小夥伴遇到泡發時間久，還硬心這些問題。那今天我們就來聊聊腐竹泡發的問題，教你們兩個很簡單的技巧，幾分鐘就泡發好了，一點都不耽誤時間。

市場上賣的腐竹很多是條狀，比較脆，直接掰會四分五裂，

建議先用溫水泡軟，大概2-3分鐘，再切成段，既美觀又好操作。

切成小段後建議

用40度的溫開水泡發，溫水要超過腐竹，才能浸泡完全，然後加入一勺食用鹽，再加兩勺醋，用盤子倒蓋住，使腐竹得到完全浸泡。

加鹽是增加水溶液的密度，醋能讓腐竹變軟，這就是快速泡發腐竹的兩大技巧。

我們可以定個20分鐘的鬧鐘，這個時間腐竹就泡好了，涼水、開水都不合適，熱脹冷縮，應該用常溫的最容易泡發，加上食用鹽調節的水溶液，還有醋促使腐竹變軟，泡完記得拿出來用清水沖洗幾遍，沖洗掉身上的鹽，防止過鹹。

以上是讓腐竹泡發最快的方法，需要的小夥伴可以嘗試下，如果有時間可以提前浸泡，泡發也會比較完全，小夥伴們有什麼更好的方法可以留言點評。

文/泡腐竹，直接放水裡泡嗎？教你兩個技巧幾分鐘就泡開，香軟又筋道，轉載請註明來源頭條號廚房大小事。

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