雞的做法太多了，今天分享的這種，超簡單，不用剁不用炒，往電飯煲裡一扔，就等著吃現成的電飯煲雞。料汁浸透了整隻雞，經過電飯煲的煮制，讓整個雞都充滿了料汁的味道！！（我家用的是電壓力鍋，這種鍋真是超實用！）

有一點想說，小時候吃土雞的經驗告訴我，新鮮的肉類都不要用水泡不要反覆換水去血水也不要衝洗很多遍，肉味都衝沒啦要保持肉本身的甜鮮美。當然質量不佳的另說。

結合自己看了很多廚友的菜譜以及實踐經驗，我覺得有一點真的很重要，很多菜特別是中國菜，必須結合自己的口味以及廚房經驗來酌情把握，例如生抽老抽的量，同樣的一道菜北方人覺得恰恰好南方人驚呆簡直是黑暗料理，菜沒錯只是大家口味不一樣。

用料

百雞1只大概3斤

洋蔥半個

姜適量

料酒3勺

老抽1/3碗根據口味調節

生抽半碗根據口味調節

白糖1勺

鹽適量或者不放

放冰箱冷藏醃一夜！雞塊可以時間短點！步驟1 烹飪模式

準備醃製三黃雞的料汁：

洋蔥1小塊、

姜1小塊、

料酒3勺、

老抽1/3小碗、

生抽2/3小碗、

白糖1勺、

鹽適量或不放，

都放在一個大一點的容器中。我的碗是小小的調料碗，大家別糾結，中國菜都是按照自己喜好來操作沒有精確菜譜。吃得清淡的不用加鹽也可，平時重口味的得適量加點點鹽，當然也看你放的醬油多少了。步驟2

買回來的三黃雞清理乾淨內臟和皮毛（不要用水泡或者反覆沖洗很多遍，保持肉本身的鮮美）一般買來就是處理好的了，比較省事了，用牙籤或者叉子在三黃雞身上扎出小洞，這樣可以讓雞更加入味。（雞塊也可）

步驟3

把整隻雞都放入調製好的醃製料汁中，容器要夠大，要不然就雞就醃不透了

步驟4

可以帶上一次性手套，都給雞按摩按摩，方便入味，包上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜，睡前最好翻個面，夜貓子半夜翻一次更佳哈哈哈，這樣醃製的會更全面些。

步驟5

把整隻雞都放入電飯煲中，再把醃製的料汁都倒入鍋中，啟動一次煮飯功能，大概15-20分鐘，此時雞基本已熟，我喜歡吃更幹一點的，所以開啟蓋子繼續加熱，翻動一下雞或者用勺子不斷把料汁澆到雞上。

步驟6

如果想吃更加軟爛的口感可以放在電壓力鍋啟動雞鴨功能也是大概15分鐘，（其實什麼程式不重要，主要看時間）如果最後湯汁比較多，可以放用爐灶上的鍋大火收個汁，翻動幾次雞，味道會更透徹。

小貼士想吃表皮乾脆的可以最後刷點蜂蜜放烤箱180度上下烤十五分鐘左右，把握烤箱脾氣烤成烏雞算你的。

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