秋天無疑是一個醞釀美食的好季節。其中最令人垂涎欲滴的，就是吃貨眼中那一隻只鮮香肥嫩的大閘蟹了。而說起現在最有名的大閘蟹，很多人在第一時間都會想起陽澄湖的大閘蟹。蘇州哪裡吃陽澄湖大閘蟹好？美味的大閘蟹農家樂哪裡好？帶著這些疑問，這次我直探陽澄湖中心的蓮花島，尋找一家當地有名的蓮花島顧記蟹莊農家樂，品嚐美味給我們帶來的享受。

陽澄湖有好多吃大閘蟹的地方，陽澄湖蓮花島是一個特別的地方，蓮花島坐落於蘇州陽澄湖中心，地理優勢獨特，島上風景比較有特色，怡園、三元府邸、湖濱棧道、彩稻田等等都是值得光顧遊玩的，島上有好多吃蟹的農家樂，蓮花島顧記蟹莊是蓮花島上有名的一家，大閘蟹品質好，島上吃飯品蟹主要以預定為主，預定好的會帶來很多方便。

最有名氣，最具特色的一道菜餚，當然就是清蒸陽澄湖大閘蟹了，遠近聞名，每年慕名而來的食客不計其數。你可千萬別以為清蒸大閘蟹是做法很簡單的一道菜，這菜餚做的好不好，老師傅告訴我們，最關鍵的就在於這個火候的掌握。

一般情況下，如果大閘蟹的口感被破壞，大都是因為蒸大閘蟹的時間太過於長，或者是火候太大，導致大閘蟹的蟹黃還有蟹膏被蒸出來，但是如果蒸的時間太短，或者火候不到位的話，大閘蟹可能不熟，不但味道不好，而且吃了還會影響身體健康。

我們到蓮花島北碼頭的時候，掌櫃已在等候，寒暄以後來到蓮花島顧記蟹莊，掌櫃駕上小船劃過平靜的水面向養殖場進發，遠遠望去有幾隻在陽澄湖撒網作業的漁船，幾個身影在忙碌著。拔水而起的圍網展現在我們的眼前，原來陽澄湖大閘蟹的家長這樣子，不得不給當地的漁民點個贊，好技巧。

圍網邊幾隻調皮的大閘蟹正在演澤著越獄，真是像玩耍的孩童，放眼望去每一個圍網中都停著一艘大船，不知其理由，掌櫃告訴我們那是我們的第二個家，晚上我們就住在這兒，一個是為了防偷，另一個更是為了時刻檢查蟹池的大閘蟹生長變化，特別是到了晚上更能找到問題所在。

今天的重頭戲是吃大閘蟹，看著老師傅們從水中把一隻只大閘蟹撈出來，放上蒸籠，我已經口水直流了。

我們每人分了三個，急急開啟蟹蓋，一股鮮香味撲鼻而來，滿滿的蟹油嘗上一口，確實好吃，潔白的蟹肉蘸上蟹莊特質的調料，真是回味無窮。

本以為這兒的陽澄湖農家樂只有大閘蟹才是招牌，原來上餐桌的醬爆螺螄，紅燒鯿魚，紅燒昂刺魚，土雞湯，白斬雞等等農家菜都是如此的美味，推薦這兒的農家菜，更推薦這兒的大閘蟹。

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