一、雞湯麵

材料：水面條150克，蔥花10克，熟雞絲適量，胡蘿蔔少許。

調料：鹽、味精各兩克，雞湯50克，雞油5克，化豬油3克。

做法：1、碗中加入雞湯、鹽、味精、化豬油、雞油，兌成味汁。

2、鍋中加入清水燒沸，下水面條煮熟撈入碗中，撒上蔥花、胡蘿蔔條、熟雞絲，淋上味汁即可。

二、拌蕎麵

材料：蕎麥麵200克，香菜末10克，蔥花、炸蔥白絲各少許。

調料：鹽、味精、香油、生抽各兩克，醋、辣椒油各5克，香辣醬10克

做法：

1、蕎麥麵沸水煮好，盛入盤中。

2、用鹽、味精、香油、生抽、醋、辣椒油、香辣醬、調成味汁，澆於蕎麥麵上，撒上蔥花香菜末、炸蔥白絲即可。

三、肥腸面

材料：手工面150克，肥腸（燒熟）50克，熟白芝麻、蔥花各適量。

調料：鹽2克，味精、香油、辣椒油、鮮湯各適量。

做法：1、麵碗中調入鹽、味精、香油、辣椒油，舀入鮮湯。

2、鍋中加入清水燒沸，下入麵條煮熟，撈入盛有做法1中製成的味料碗中，倒入燒熟的肥腸，撒上熟白芝麻、蔥花即可。

四、回鍋肉炒拉麵

材料：豬五花肉100克，蒜苗、紅椒各適量，拉麵200克。

調料：豆醬、味精各2克白糖3克，豆豉醬10克。

做法：①豬五花肉煮熟，切片備用；蒜苗洗淨，切成段；紅椒洗淨，切片；拉麵煮熟。

②鍋中放油燒熱，下豆瓣醬、豆豉醬炒香，加肉片炒至“燈盞”窩狀後，再加入蒜苗段、紅椒片、拉麵、味精、白糖炒勻，起鍋裝盤即可。

五、方筍牛肉麵

材料：熟牛肉塊500克，方筍塊200克，熱水面150克，香菜適量。

調料：香料（山柰、大料、桂皮、香葉、熟豆瓣醬）、鹽、雞精、醋、醬油、香油、花椒油、鮮湯、

辣椒油各適量。

做法：

①油鍋燒熱，下香料、鹽炒香，加水熬出香味，再倒入熟牛肉塊、方筍塊、雞精，小火煨熟。

②碗中舀鮮湯，調入剩下調料，加入麵條，再澆入方筍牛肉，撒香菜即可。

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