民以食為天，飲食對人身影響很大。說到對身體有益的食物，很多人都想到了“應季食物。”

而秋天的

芋頭

，無疑就是這樣子的。

芋頭不僅口感細軟，營養豐富，而且還有藥用價值，芋頭富含可溶性膳食纖維，可以延緩人體對多餘熱量的吸收。可以幫助我們減肥。芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，能增進食慾、幫助消化、提升免疫力。這麼好的食物，我們該怎麼去挑選呢？

一、看外表：選擇體型習稱，沒有破損的芋頭，撥天毛皮，看看有沒有黴，壞，斑點等不良。

二、捏一捏：新鮮的芋頭，帶著泥土的氣息，捏起來是硬的，表示比較新鮮。

三、用手掂：個頭一樣大的芋頭，用手掂一掂，越輕說明芋頭的

澱粉含量越高，水分越少，吃起來比較發麵，越重，則說明澱粉含量越低，水分重，口感與味道不好。

四、看沙眼：

根鬚部位一般會有很多凹下去帶土的小坑，被稱為沙眼。一般沙眼多的口感好，表面看起來光滑的口感一般。

五、看根部：用刀在芋頭的根部劃開一個口子，

如果流出了比較黏稠的白色液體，並且能夠很快乾結成粉狀，則說明芋頭質量好。

六、看紋路：一般大個的芋頭，商家會切開來零售，這時要看它的橫切面，紫色的紋路越密越好，說明芋頭吃著粉面，而如果橫切面紋路較稀，空白處越多，則說明芋頭不好吃。

以上這六種挑選的方法，你學會了嗎？

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