“土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。這次和大家分享的糖醋土豆絲用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，希望大家喜歡”

食材明細

土豆適量

煮肉適量

蔥適量

蒜適量

鹽適量

醋適量

白糖適量

味精

糖醋土豆絲的做法步驟：

1、土豆去皮切絲，放入水中浸泡，將蒜切碎、蔥切成蔥花，將肉切成絲。

2、土豆絲撈出瀝乾水分。

3、淨鍋燒熱加入適量的食用油，將蒜末與蔥花放入煸炒出香味。

4、將肉絲倒入，炒至變色。

5、倒入土豆絲，翻炒一下，然後加入適量的鹽、醋、及白糖繼續翻炒，大概翻炒一分鐘左右就可以關火出鍋了，喜歡湯汁多的話可以加入適量的熱水。

6、出鍋前不要忘記加入味精調味。

小竅門

1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不會動來動去的啦。

2、土豆絲切好後，放進清水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟。當然，喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子，就不要用這個方法啦。

3、這個菜在炒制過程中，始終需要急火快炒，才會很好吃哦。

4、 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

5、 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

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