秋風相送，得閒登高。早上起來依然是秋高氣爽的好天氣，整理行囊去登山，享受陽光、樹蔭和清新的空氣。

中午下山，回家後直接處理了昨天採購的肥蟹，做一頓清蒸蟹，再配一大碗粉絲吃，感覺人生就應該天天都這麼寫意！

【清蒸蟹】

食材：螃蟹、姜、蔥、醬油、蟹醋、黃酒、其它

-操作-

1、買蟹的時候一定要看清楚，

要活的

！綁蟹的草繩或者皮筋先不要剪掉，把蟹先刷洗乾淨，刷好後再剪掉草繩或皮筋。處理好的蟹放在一起，用洗菜籃蓋住。

2、在鍋裡盛水，往水裡倒2茶匙黃酒（突然發現黃酒沒了，實際用的是九江雙蒸酒）、2片姜和1股蔥，大火把水燒開。

3、放上蒸籠，把蟹一隻只排好，

一定是肚子朝上

！避免在蒸的時候蟹黃流出來。再鋪上蔥段和薑片。

4、蓋上蓋子，女生拳頭大的蟹

蒸13分鐘左右

，如果蟹的個頭比較大，最多就是15分鐘，蒸太久就影響口感了。

5、蒸螃蟹的時候，弄一弄蘸料。黃豆醬油或者蒸魚醬油姐姐都比較喜歡，來5茶匙，再加1茶匙蟹醋、1茶匙涼白開、一小撮白糖，攪拌均勻。拿出小鍋，開小火熱鍋，倒進醬料，燒至冒泡，這個過程很快（不到1分鐘），就可以出鍋等蟹了！

原汁原味的清蒸蟹出爐，這個時候的蟹很肥美，蟹黃又多，第一口不蘸醬吃能清晰的感覺到蟹的鮮甜。蘸醬後的蟹肉，可以跟粉絲拌著吃，味蕾好像永遠得不到滿足，反而想要一直吃更多！

老廣吃河鮮和海鮮，想到的第一個方法永遠是清蒸，最鮮美。後面豐富味道的做法，還有姜蔥炒蟹、蒜香蟹、紅燒蟹、香辣年糕蟹和蟹粥等等。

這麼多吃蟹的方法，你們還知道有哪些？最喜歡的又是哪個做法？做過的朋友分享給大家羨慕一下吧！

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