乾煸茶樹菇

準備食材：茶樹菇，芝麻，麻椒粒，辣椒幹段，蔥薑絲。

準備調料：鹽，味精，雞粉。

1。準備新鮮的茶樹菇，中間剪短，蔥姜切絲備用。

2。起鍋燒油，油溫6層下茶樹菇，炸幹，炸金黃，倒出。

3。鍋留少許油，下多量幹辣椒段，麻椒粒，小火煸出麻辣味，下入茶樹菇，蔥薑絲，翻炒，撒芝麻，鹽，味精，雞粉，即可。

乾煸牛肉絲

準備食材：牛肉絲，幹辣椒絲，麻椒粒，芝麻，香菜段，蔥薑絲。

準備調料：鹽，味精，雞精。

1。熟牛肉切粗絲，拍澱粉備用，蔥姜切絲，幹辣椒切絲。

2。起鍋燒油，6層油溫下拍了粉的牛肉，炸幹，倒出。

3。鍋留少許底油，下入大量幹辣椒絲，麻椒粒，煸出香味，下入牛肉絲，翻炒，下香菜段，芝麻，鹽，味精，雞粉，翻炒均勻即可。

乾煸四季豆

準備食材：豆角王，蔥薑絲，辣椒絲，麻椒，芝麻。

準備調料：鹽，味精，雞粉，孜然粉。

1。豆角王洗淨，切均勻長短的段。備用，辣椒剪絲，蔥姜切絲。

2。起鍋燒油，油溫5層，炸熟，炸製表面幹皮，起泡。

3。鍋制淨，放豆角。少許鹽，乾煸一會兒入味。

4。起鍋放少許油，放幹辣椒絲，麻椒，煸出香味，下入豆角，翻炒均勻，下蔥薑絲，芝麻，鹽，味精，雞精，孜然粉少許，翻炒均勻即可。

乾煸椒鹽排骨

準備食材：排骨小塊，香菜段，澱粉。

準備調料：味椒鹽，香辣酥。

1。起鍋放水，下料酒，下排骨，煮出血沫，撈出，另起鍋，放蔥姜，排骨，少許八角，幹辣椒，少許鹽，做成清燉排骨。

2。起鍋燒油，排骨拍粉，油溫6 成下排骨，炸幹倒出。

3。鍋滴少許油，小火下入香辣酥煸香，下入炸好的排骨，撒味椒鹽，撒香菜段即可。

乾煸肥腸

準備食材：肥腸，幹辣椒段，麻椒，香菜段。

準備調料：鹽，味精，雞粉。

1。市場買回肥腸，半熟不爛，難咬動，所以要放鍋中煮，放八角，料酒，蔥薑片，煮到手能掐爛即可。

2。肥腸切滾刀塊，拍粉備用。

3。起鍋燒油，油溫5成，下肥腸，炸幹，倒出。

4。鍋淋幾滴油，小火，放辣椒段，麻椒，煸出香味，下肥腸，翻炒，放鹽，味精，雞粉。撒香菜即可。

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