西蘭花燒豆腐

材料：西蘭花、豆腐（用鹽水豆腐 不用嫩豆腐）

做法：

1、西蘭花洗淨切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。

2、起鍋熱油 豆腐用小火煎略黃 盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻 撈出控幹水備用。

3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片 將紅椒翻炒 再依次倒入西蘭花、豆腐 輕輕翻炒幾下用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味最後勾簿欠即可。

糖醋排骨

食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料

做法

1、將排骨清洗乾淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。

2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃製20分鐘。

3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。

4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃製時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。

5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。

香菜炒牛肉

食材：牛肉適量、香菜適量、老薑適量、醬油適量、料酒適量、紅辣椒適量、蛋清適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、蒜頭適量；

做法

1。牛肉切絲柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、鹽、料酒、薑絲醃製半小時；

2。油鍋熱後，倒入醃好的牛肉絲，翻炒，知道牛肉顏色都變成熟的顏色；

3。翻炒好的牛肉起鍋，鍋倒油，放薑絲、辣椒、蒜頭爆香；

4。倒入起先翻炒好的牛柳，繼續翻炒，倒兩調羹醬油和五調羹水，燜煮一會；

5。倒入切斷的香菜，關火，翻炒均勻即可；

五花肉燉幹豆角

做法

1。食材處理：幹豆角提前用熱水泡軟，泡軟後洗淨切成小段，五花肉洗淨切片，幹辣椒切段，適量的蔥薑蒜。

2。鍋中放適量的食用油，油熱後放入五花肉翻炒，把五花肉炒出肥油後放入蔥薑蒜和幹辣椒提味，然後倒入適量的老抽上色。

3。五花肉炒上色後把幹豆角放入鍋中翻炒，把幹豆角翻炒上色後往鍋中倒入適量的清水。往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮、蠔油、白糖調味，燉熟出鍋即可。

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