大家好，我是飄飄，前言不多說，不能說最詳細，但也不含糊，都是自己親測，希望大家耐心看完，都是自己使用多年的配方，不懂的也可以諮詢我，飄飄都會給大家回覆，交流學習。美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裡，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。

泡椒田雞

食材：田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。

做法：

1、田雞洗淨瀝乾水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。

2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃製10分鐘。

3、鍋下油燒熱，爆香田雞。

4、炒至田雞微黃盛出。

5、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。

6、將田雞放入。倒入泡椒水。淋入紅燒醬油。

7、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。

8、撒入香菜。炒均即可。

農家小炒肉

做法

1、準備好主材料，並洗淨。

2、炒鍋不放油，燒熱，然後把五花肉皮的那一面放入，幹烙至皮黃，拿出來刮洗乾淨。

3、青椒斜切成段，小米辣對剖，香蔥切段，大蒜生薑切薄片或者末，五花肉和腰柳肉切薄片。

4、將腰柳肉入大碗，加入半湯匙醬油、半湯匙蠔油、2茶匙黃酒、2滴老抽醃10分鐘。

5、炒鍋洗淨燒乾，不放油，把辣椒全部放入，用小火焙到有些微起皺（要適時鏟動）。

6、調入適量鹽，快速炒均勻，關火盛出。

7、再次洗鍋，小火燒乾後，放菜油，燒掉泡沫後，放入五花肉，煎出油。

8、把五花肉推至鉛，放入姜蒜炒香，再將肉拔下來，調入2茶匙黃酒、2滴老抽翻炒均勻。

9、調入半湯匙醬油、半湯匙蠔油，炒均勻。

10、下腰柳瘦肉，轉中火，充分鏟動，至肉片斷生。

11、下入焙過的青椒炒入味，嚐嚐鹹淡是否需要再放鹽。

12、下香蔥段和香油，翻炒10秒左右，關火，即成。

當歸醉雞卷

食材：大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、紅糟露300毫升

做法：

1、將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鐘熄火放涼。

2、將雞腿去骨後，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽後捲起來，並用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。

3、將紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。

菠蘿炒秋葵

食材：菠蘿、秋葵、百合、小番茄、鹽、味精、溼澱粉

做法：

1、菠蘿去皮用鹽水浸泡切片；

2、秋葵洗乾淨，中間切塊焯水，瀝乾水分備用；

3、百合洗乾淨泥土，掰小片；

4、小番茄洗乾淨，切成四塊；

5、炒鍋注油燒熱，下百合煸炒，再下菠蘿片、秋葵、小番茄、適量清水略燒，加鹽、味精調味，用溼澱粉勾芡，炒勻即可。

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