【麥香脆花肉】

材料

1） 花腩肉 600g

2） 薯粉 適量

醃料：

1） 醬油 1湯匙半

2） 鹽 半茶匙

3） 胡椒粉 少許

4） 麻油 1茶匙

5） 糖 1茶匙

6） 蛋 1粒

麥芽醬汁材料：

1） malta 90ml

2） 清水 60ml

3） 醬油 30ml

4） 黑醬油 2湯匙

5） 番茄醬 4湯匙

6） 鹽 半茶匙

7） 冰糖 40g

茨水：

1） 薯粉 2茶匙

2） 清水 1湯匙半

做法：

1） 將肉加入醃料醃1小時。

2） 將肉黏上薯粉，以中火炸至金黃色或熟，盛起，濾幹油分。

3） 將所有的醬汁材料均勻。

4） 將醬汁放入鑊中，中火拌煮約3分鐘至稍濃稠，倒入芡水均勻，再加入肉拌勻便可盛起。

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