居家過日子下廚房，醬汁必不可少。尤其是酸甜口的醬汁，使用率非常高，做個蝦，做個魚片，做個肉丸子什麼的，基本上酸甜口都非常誘人好吃，也不容易失敗。

今天跟大家分享的，是一道萬能酸甜汁配胡蘿蔔肉丸子。主要是分享酸甜汁的做法，用西紅柿和一些基本調料就非常棒，配上肉丸子太好吃了，肉香四溢，汁多味美，吃一口停不下來！

【胡蘿蔔肉丸】

【食材】

肉丸子材料：

豬肉末200g、蔥白1段、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、澱粉20g、鹽1勺、白胡椒粉1勺、

酸甜汁材料：

西紅柿2個、番茄醬2勺、白糖2勺、生抽3勺、蠔油1勺、鹽1勺

【圖解詳細步驟】

1， 把西紅柿熱水燙一下放入冷水中剝掉皮，然後切成小丁，越碎越好。炒鍋加上一勺油小火翻炒到成醬，再加上番茄醬、白糖、生抽、蠔油、鹽和一大碗水繼續咕嘟5分鐘，這樣，一碗簡單新鮮好吃酸甜汁就做好啦！簡單易做，配啥都好吃哦。

2， 接下來做肉丸子，蔥白切成末、胡蘿蔔打成碎，加上豬肉末、雞蛋、澱粉、鹽和胡椒攪拌均勻。

3， 用肉搓成圓形的肉丸子，平底鍋內放少許油，先把肉丸子半煎半炸一下，油無需多放，健康一些更好。大致5~10分鐘後，肉丸子基本就熟透了，散發著誘人的香味。

4， 把酸甜醬放在鍋中，繼續煮得濃稠一些，也比較有味道。

5， 把肉丸子放入酸甜醬汁裡，稍微半煮半炒兩三分鐘就可以出鍋咯！

肉丸子的肉香配上酸甜的醬汁，番茄的口感，真是無比美妙！有了這份配啥都好吃的醬汁，也可以如法炮製酸甜口味蝦和魚片喲！

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