今天，要給大家介紹的是一道具有陝西特色的美食——油潑面。陝西地區眾多的麵食種類中，這其中我最喜歡的便是這油潑面了。油潑面集酸、辣、香於一身，尤其是電視劇以及電影版本的《白鹿原》上映，其中的油潑面更是刺激著大家的舌尖。那麼我們在家該如何製作出地道的油潑面呢？今天就將方法教給大家，來看看如何製作吧！

油潑面

主料：麵粉

輔料：蔥、蒜

調料：食用油、生抽、米醋、鹽

做法：

1。準備好麵粉，用鹽水和麵，揉成麵糰後靜置半個小時

2。將麵糰揪成若干得小麵糰，用手掌稍微按扁程長條形

3。將按扁的麵糰表面刷一層油，繼續靜置半個小時左右

4。取出麵糰，在面板上擀成長條形，用擀麵杖在中間用力壓一下，形成一條印記

5。手握面片兩端向外扯，使其拉長

6。從拉長的面片中間處扯開但不要扯斷，這就是扯麵的過程

7。麵條煮好後盛入碗內，上面撒上辣椒麵、蔥花、蒜末、鹽

8。鍋內倒油，燒熱後澆在面上

9。最後淋上一些米醋、少許生抽即可食用

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