最近看到一位廣東媽媽做的麵食，各種蒸饅頭、蒸包子、蒸花捲兒、餛飩、水餃……她說認識我之前，從來沒做過麵食。因為孩子咀嚼能力弱，就跟著我開始學習。現在各種花樣的麵食都難不倒她。最開心的是把孩子咀嚼問題也解決了“她愛吃，我做得也開心，有時候還會自己點餐……”每次收到這樣的反饋，說真的，我能開心好幾天。想到自己的分享能給大家幫上點忙，我在廚房就特別有幹勁。

麵食易消化對寶寶的腸胃比較友好，而且鬆鬆軟軟的特別適合拿來鍛鍊小寶寶的咀嚼能力，一定不要錯過。今天教你們一個有意思的做法，把“彩虹”包進饅頭裡！

好看吧~用蔬果榨汁揉成麵糰，不僅顏色飽滿，口感也有三重驚喜，又香又甜特別鬆軟，寶寶咀嚼起來一點問題都沒有！別說寶寶覺得新奇，我也少女心氾濫到不行，這樣的主食總是特別讓人滿足。對於平時沒有太多時間做輔食的媽媽來講，也是超級幫手！只要蒸好放冰箱冷凍儲存，想吃的時候拿出來蒸一蒸，寶寶的早餐、加餐、正餐都能輕鬆解決啦！顏色多樣營養更翻倍，簡直是對不愛吃麵食的寶寶福利大放送啊！食譜名：彩虹饅頭參考月齡：10個月以上

1、準備食材：酵母4克，菠菜汁25克，紫薯泥40克，胡蘿蔔汁25克，中筋麵粉200克（每個麵糰50克）。

2、紫薯搗成泥，菠菜和胡蘿蔔榨汁備用。紫薯25克搗成泥，再加15毫升清水攪拌均勻。菠菜焯水，加清水攪打細膩後過篩。過篩可以使菠菜汁更細膩。胡蘿蔔去皮後直接榨汁。

3、菠菜汁中加入1克酵母，攪拌均勻。

4、把攪拌好的菠菜汁倒入50克中筋麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。菠菜汁要慢慢倒入麵粉中，這樣做出來的麵疙瘩會更加均勻，而且口感也會更好。

5、把面絮倒出在揉麵墊上，用手揉成光滑的麵糰。媽媽們可以在揉麵墊上撒點麵粉，可以防止麵糰粘著面墊。

6、同樣的方法揉出白色麵糰，紫色麵糰和橙色麵糰。

7、將揉好的麵糰放入烤箱，烤箱底部放40度左右的溫水。

8、烤箱設定發酵模式，麵糰發酵1個小時。

9、發酵完成後把麵糰取出烤箱，發酵至原先的2-2。5倍大，用手撕開裡面呈現大小均勻的蜂窩狀。

10、取出綠色麵糰，在揉麵墊上進行排氣，其他顏色的麵糰也要進行這一步操作。

11、將揉好的麵糰搓成長條狀，再切成8克一個的小劑子。

12、用同樣的方法把白色的麵糰切成15克1個的小劑子，紫色麵糰切成6克一個的小劑子，橙色麵糰切成3克1個的小劑子。

13、再把白色麵糰擀成直徑6釐米的面片，綠色麵糰擀成直徑5釐米的面片，紫色麵糰擀成直徑4釐米的面片，橙色麵糰擀成直徑3釐米的面片。

14、將面片從大到小依次疊放。

15、再將疊起來的面片像包包子一樣收口捏緊。

16、同理也可以將各種顏色的面片交換位置，做出顏色不同的饅頭。

17、在蒸鍋中注入50度左右的溫水，將包好的饅頭放在墊有紗布的蒸鍋上，蓋上蓋子，二次發酵20分鐘。二次發酵可以使饅頭更加鬆軟。現在天氣冷了，如果鍋中水冷了，就需要再加點溫水哦。

18、發酵好的饅頭冷水上鍋，大火蒸15分鐘，蒸好關火燜5分鐘。最後燜5分鐘，是為了防止熱脹冷縮，使饅頭更好的定型。

19、開蓋。

20、鬆軟的彩虹饅頭出鍋啦~對半切開後，猶如一道彎彎的彩虹，是不是很漂亮呢？口感特別鬆軟易咀嚼，還帶有一絲蔬菜的甜味。寶寶們肯定已經等不及了，舔著舌頭就想吃啦~

新增要領：●媽媽們可以把紫薯、胡蘿蔔換成其他顏色鮮豔的食材，如紫甘藍、南瓜等。●今天我們做的彩虹饅頭，蒸熟後密封冷藏儲存3天，冷凍儲存7天，給寶寶吃的時候，記得要蒸熟蒸透哦！黃媽說：愛吃麵食有什麼好處？我在網上看到這樣一段介紹：1、經過發酵的食物含有豐富的蛋白質，比普通的麵食蛋白質增加近2倍；2、酵母中的酶能促進營養物質的分解，更加有利於消化吸收，比沒有發酵過的麵食營養高出3-4倍；3、更適合消化功能弱的人食用。

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